三银耳炖之前泡很重要，用凉水泡一个小时左右，炖之前撕小朵，撕的小有利于炖的粘稠 。
四先放银耳，炖半小时后放百合莲子，百合莲子容易炖烂 。放早了，烂不成型，影响口感 。
五先大火炖二十分钟然后小火慢炖一个半小时，最后大火再炖十分钟，粘稠的银耳汤就好了 。
六最后四十分钟可以加入红枣或者雪梨血虚的女性朋友可以加红枣，容易上火的朋友可以加雪梨加上红枣或者雪梨能为银耳汤增甜就不用额外加糖了 。
注意隔夜的银耳汤有毒，不能吃，所以各位朋友银耳汤一次不要炖多，炖好了一次吃完 。
秋天天燥，是最适宜喝银耳汤的季节，白色入肺，秋天是要补肺的季节，各位朋友们，银耳汤喝起来
焖煮的时候，有水在里面，大部分都会被稀释，并且银耳做为补品，它大部分有胶原蛋白成分，所以不会出胶 。
银耳的选择很重要，选择好的银耳，炖出好的银耳汤就成功了一半 。
一银耳的选择建议去超市，正规的市场买
二银耳的选择，一看，二闻，三尝，看银耳的颜色，正常的是有点微黄，如果洁白无瑕，那就不要买，不法商贩用硫磺熏制，硫磺熏制的银耳颜色发白，不正常的白二闻如果银耳的味道有刺鼻的酸味，不要买三尝掰一小块放嘴里如果发涩发酸不宜买 。
三银耳炖之前泡很重要，用凉水泡一个小时左右，炖之前撕小朵，撕的小有利于炖的粘稠 。
四先放银耳，炖半小时后放百合莲子，百合莲子容易炖烂 。放早了，烂不成型，影响口感 。
五先大火炖二十分钟然后小火慢炖一个半小时，最后大火再炖十分钟，粘稠的银耳汤就好了 。
六最后四十分钟可以加入红枣或者雪梨血虚的女性朋友可以加红枣，容易上火的朋友可以加雪梨加上红枣或者雪梨能为银耳汤增甜就不用额外加糖了 。
注意隔夜的银耳汤有毒，不能吃，所以各位朋友银耳汤一次不要炖多，炖好了一次吃完 。
秋天天燥，是最适宜喝银耳汤的季节，白色入肺，秋天是要补肺的季节，各位朋友们，银耳汤喝起来
银耳的胶质主要成份是：银耳多糖、蛋白质和纤维，熬煮时间久了以后，维生素失去活性，没用了 。其他矿物质和微量元素是保持的 。
多糖物质在摄氏100度以内形成胶体溶液，只是形态上变化，不会有质的变化 。
煮透的银耳更利于消化吸收，提高营养物质的利用率 。
银耳富有天然植物胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并且有祛斑的功效 。银耳的10大问题全攻略，你想知道的都在这里！
怎样才能让银耳熬出胶呢？
银耳提前浸泡 。银耳在煮汤前要去除根蒂杂质，清洗干净，用温水完全浸没浸泡3、4个小时，完全泡发后清洗干净，撕成小朵，越小越好，然后熬煮 。(不要用滚烫的开水泡发银耳)
2、银耳汤要粘稠，熬的时间就要长 。可以先用大火煮开，再调成小火慢慢煮，直至汤变得浓稠 。高压锅熬银耳汤:开锅后小火先压煮20到30分钟，放压后再煮30分钟 。电饭煲煮银耳汤：煮2个多小时，水一定要加够，不要干了 。
3、要选择质量好的银耳，才能煮出好喝粘稠的银耳汤 。颜色很白的千万不要选，颜色微黄的最好 。颜色暗淡发乌陈放太久的银耳也不能要 。
4、还可以把泡好的银耳放在一个碗里，隔水蒸10分钟 。然后再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮 。一个小时之后，就能煮出粘粘的银耳汤 。
5、还可以把银耳用凉水浸泡一夜，等它充分吸收水分 。第二天洗净再熬煮，先用大火煮开，再用小火熬，大约40分钟即可 。这样简单实用 。

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