虽然末伏还没有完全结束，但是初秋的昼夜温差还是比较大的，忽冷忽热的天气最考验我们的免疫力。因此我们在日常生活中，除了要注意增减衣服之外，饮食方面也是不容忽视，多吃一些富含蛋白质的肉类和蔬菜，来增强我们的体质。
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秋天虽然比较适合“贴秋膘”，但是大鱼大肉吃多了总会觉得腻，这个时候我们就可以多吃一些富含蛋白质的蔬菜来代替，土豆就是不错的选择。土豆含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且蛋白质、糖类的含量都大大超过了一般蔬菜。
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土豆的烹饪方法有很多，这里就分享一道我个人非常喜欢吃的做法。而且既能当菜也能当饭，冷热皆宜，咱们一起看看详细做法吧！入秋后，少吃黄瓜苦瓜多吃它，2元1斤，营养高降秋燥，
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【土豆丸子】所需食材：土豆2个（去皮后的重量在470克）、食盐少许、土豆淀粉200克凉拌汁：蒜末、辣椒面、白芝麻、葱花、生抽、蚝油、陈醋、食盐、鸡精、香菜
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制作过程1、准备2个土豆，去皮后切成薄片，放入蒸锅内水开后大火蒸10分钟左右，用筷子能将土豆扎透说明土豆蒸熟了。
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2、蒸好后的土豆倒入大碗里，加少许食盐调味，趁热用勺子压成细腻的土豆泥。
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3、在土豆泥里面少量多次地加入土豆淀粉，边加边用铲子翻拌均匀，直到能揉成一个不沾手的粉团就可以了。
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4、用手将粉团搓成一个个大小均匀的小圆球，如果在搓的过程中有点粘手，可以在手上沾点土豆淀粉防止粘手，搓好后放入蒸锅中大火蒸10分钟左右。不知道有没有蒸熟，教大家一个办法，取出蒸好的土豆丸子，用手捏感觉特别Q弹就可以了，或者最简单的办法就是尝一下。
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5、趁着蒸丸子的时间可以简单地调个料汁，碗中放入蒜末、辣椒面、白芝麻、葱花，淋上热油激发出香味，晾凉后加入生抽2勺子，大约30毫升；蚝油1勺、陈醋1勺、食盐2克、鸡精2克，搅拌均匀之后放入香菜，我们的料汁就调好了。
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6、取出蒸好的土豆丸子摆放在盘子里，浇上调好的料汁就可以食用了。
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巧厨心语土豆因为有黄心土豆和白心土豆之分，通常黄心土豆表皮偏黄且比较粗糙，它的淀粉含量比较高，吃起来的口感绵软细腻，比较适合蒸煮；而白心土豆表皮光滑、颜色相比黄心土豆偏浅，含水量很高，吃起来的口感清脆，适合凉拌、炒食，所以买土豆的时候要根据自己做的菜品进行选择。本文由约翰饭特稀编辑/原创，欢迎关注，带你一起涨知识！如果您有不懂的地方，期待您在下方留言区提出。如果您也喜欢我的文章，记得“点赞”+“关注”+“转发”。