耗油豆腐
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原料：嫩豆腐400克、葱丝10克、葱段10克、胡椒粉、白糖、姜片，精盐、酱油、水淀粉、料酒、耗油、植物油各适量
方法：
1. 豆腐清洗干净，切成小块。起锅烧水，水开后放入豆腐，焯水捞出沥干水。
2. 起锅烧油，油热后，放入葱段、姜片爆香，接着放入焯水的豆腐，加入高汤、料酒、耗油、白糖、胡椒粉烧沸。
3. 然后加入酱油、精盐调味，翻炒均匀后用水淀粉勾芡，出锅装盘撒入葱丝即可。
鲜菇杂菌浓汤
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食材：鲜香菇4个.草菇7个.杏鲍菇1个、鲜茶树菇50g.平菇50g、野生竹荪5个.瘦肉150g.豆芽50g.葱1根.香菜1根、家乐浓汤宝2块、蚝油10ml、生抽10ml、白砂糖3g、生粉3g、家乐鸡粉调味料5g、清水1500ml、盐3g、油20ml
做法:
1、 准备好材料
2、竹荪放入清水中加入3g盐浸泡
3、 瘦肉加入一匙家乐鸡粉调味料
4、 再加入生粉、白砂糖、5ml生抽、5ml蚝油一起搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
5、 将盐水泡好的竹荪清水浸泡2次后和洗净的草菇一起放入清水锅里煮开焯水
6、 鲜香菇和杏鲍菇切成薄片
7、 锅里热油后放入所有鲜菇炒（期间会出水，翻炒至收汁）
8、 收汁后加入竹荪，加入5ml生抽和5ml蚝油一起翻炒均匀
9、 然后加入1500ml清水
10、 盖上锅盖大火煮开转小火
11、 加入腌制好的肉和豆芽
12、再加入2块浓汤宝
13、搅拌均匀
14、 最后加入葱花和香菜即可
15、 起锅后撒上葱花和香菜点缀
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