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食材：牛犍肉，香叶，花椒，姜，当归，山楂片，辣椒，生抽，老抽，黄豆酱做法：1． 做酱香牛肉，可选牛犍肉，或是带有少许牛筋牛肉，这样做出来的牛肉，口感特别好。牛肉切成大块，切块后会更入味，牛肉加水浸泡1小时，泡出杂质，清洗干净沥干水分。2． 将牛肉放入盘中，加1碗生抽，2勺黄豆资本，放入姜片搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。（姜片可以适当多一些，可减少肉腥味。）3． 腌制好的牛肉倒入锅中，倒入冷水，水的量要没过牛肉，加1块当归，2片香叶，2片山楂片，1勺老抽调色，大火煮开后，用勺子撇掉浮沫，转小火慢炖，时间1个小时左右，用用筷子可轻易插过即可。4． 煮好的牛肉再焖半小时，放凉后切片就可以装盘了。（牛肉要放凉后再切，这样才不会松散，也可以放入冰箱冷藏后再切。）“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭”。我是李家妈妈美食，每天分享家常菜，感谢您的关注和点赞。本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。