三、青豆
推荐食谱【三色豆】
今天给大家分享的这道三色丁 ， 有玉米、青豆、胡萝卜、火腿几样食材 ， 做法非常的快手 ， 而且营养特别丰富 ， 非常的下饭 ， 当下酒菜也是极好的 。

食材：玉米、青豆、胡萝卜、火腿、蒜末、盐

1、首先将胡萝卜切丁、火腿切丁、胡萝卜、玉米、青豆清洗干净后备用；

2、锅中加水 ， 水开之后依次倒入胡萝卜、玉米、青豆焯水 ， 沥干后备用；

3、锅中倒油 ， 加入蒜末爆香 ， 倒入胡萝卜丁、青豆、玉米、用中火翻炒一分钟 ，

再加入火腿丁 ， 盐 ， 翻炒均匀后就可以出锅享用了 。

四、腐竹
推荐食谱【腐竹凉拌黄瓜】

食材：腐竹适量、黄瓜1根、花生米少许、木耳适量、香菜2根、蒜适量
1、木耳和腐竹我们要提前先泡软 ， 冷水2个小时就差不多 ， 这样腐竹既不会有硬心也不会烂；

2、锅倒入一点点油 ， 然后把花生米放入锅中 ， 小火把花生米炸熟 ， 接下来 ， 控油捞出 。

3、现在的腐竹和木耳也泡好了 ， 我们先把里面的水分挤出来 ， 腐竹切成小段；锅中倒入适量的水烧开 ， 把腐竹和木耳放入锅中焯熟 ， 然后捞出放入凉水中 。

4、把黄瓜拍碎 ， 切成块 ， 蒜切末 ， 香菜切段备用 。

5、取一个大盆 ， 依次放入切好的黄瓜 ， 沥干水分的腐竹木耳 ， 炸好的花生米 ， 香菜段 ， 蒜末 ， 再放上一勺辣椒粉；

6、锅中倒入一点点油烧热 ， 然后把干辣椒段放入锅中 ， 炸至变色出香味 ， 关火 ， 把锅里的辣椒和油一起浇在辣椒粉和蒜末上；

7、再往盆中依次放入半勺盐、1勺生抽、2勺陈醋、少许白糖、少许鸡精、一点点香油、少许熟白芝麻 ， 然后拌匀就可以上桌啦！

五、平菇
推荐食谱【平菇炖鸡块】

食材：鸡肉、平菇、姜片、蒜瓣、花椒、红油豆瓣酱、生抽、油辣子、胡椒粉、五香粉、食盐、鸡精
1、鸡块是在市场直接剁好的 ， 回家用清水浸泡出血水 ， 然后清洗干净并沥干水分备用；

2、再准备一些新鲜的平菇 ， 先用清水洗干净 ， 然后将蘑菇根去掉 ， 最后再将平菇撕成大小合适的块；

3、准备一只小碗 ， 放入切好的姜片、蒜瓣、花椒 ， 再加入一勺红油豆瓣酱；

4、起锅烧油 ， 油温升至七成热的时候 ， 倒入鸡块 ， 爆炒出香味 ， 然后将准备好的调料倒进锅中 ， 同鸡肉一起煸炒 。 所有材料翻炒均匀之后 ， 趁热沿着锅边淋入一些料酒；

5、将鸡肉炒至完全变色且明显变紧之后 ， 加入生抽、油辣子、胡椒粉、五香粉 ， 再倒入适量的清水将鸡块炖煮30分钟左右；

6、鸡肉炖软之后 ， 倒入洗好的平菇 ， 再炖5分钟 。 注意炖到最后的时候 ， 开大火将汤汁收干 ， 然后再加入适量的食盐和鸡精调味；

7、最后将炖好的鸡块和平菇盛出装盘 ， 再撒上一些葱花就可以出锅啦 。
六、毛豆
推荐食谱【卤毛豆】

食材：毛豆、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、大蒜、花椒、两勺豆瓣酱、1勺盐、1勺糖、2勺蚝油、1勺香醋、1勺老抽、鸡精、胡椒粉
1、先给毛豆里加1勺盐 ， 再加水泡半个小时 ， 泡好后再反复地在盐水中搓洗 ， 接着我们将毛豆两头用剪刀剪掉一点点 ， 这样更容易入味儿 ， 全部剪完后还有满满的一大盆 ， 卤一次可以吃好几顿了；

2、需要准备的大料有：八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、大蒜、花椒；

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