今天下午带着老婆和孩子去河边耍了一圈，孩子见到有人钓到很多小鲫鱼就闹着要吃鱼。于是回家的时候就从市场买了一些小鲫鱼，准备回家红烧了给孩子吃，可是老婆说我买的鲫鱼太小了，刺太多了怕卡到孩子，这就让我有些难办了。正在苦恼的时候老婆告诉我一个椒盐香酥炸鱼的方法，挂上面糊之后用油炸，不仅外表金黄酥脆，里面鱼肉还非常鲜嫩，孩子吃了也放心，一口一个还不用吐刺。

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听了老婆的这个方法，让我想到了小时候在父母身边的时候，父亲比较喜欢钓鱼，每天出去回来都能带几斤野生鲫鱼，大的小的都有，之后母亲就把大点的鲫鱼留着红烧，小的就用来做椒盐香酥炸鱼，炸出来之后外表香酥里嫩，一口一个吃起来非常美味，吃不完的留着做汤也很鲜美，加点醋最好喝了。下面小编就将这个椒盐香酥炸鱼的做法分享给大家，看看是不是和你们做的一样呢？

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【椒盐香酥炸鱼】
做法1.准备一斤左右的小鲫鱼，先给它去掉身上鳞片和内脏，其中鱼头两边的鳃也要取出来，很多人因为鱼小做起来麻烦，其实这里面是藏泥垢最多的地方，之后用清水清洗几遍后沥水捞出即可。
做法2.鲫鱼沥干水分后，我们准备椒盐、生姜、盐和醋，一次倒入鲫鱼身上用手拌匀，最后腌制半个小时入味。
做法3.准备适量的干面粉，然后将腌制好的鲫鱼放入面粉中翻上两面，使其鱼身两边全部蘸上面粉，其中面粉也可以做成面浆，也可以把鱼身上裹上面粉，这样方法做的人也是最多的。

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做法4.起锅烧油，待油温烧至7成热时用一根筷子放入油锅中，见到筷子头部冒气泡就是最佳温度了，之后把蘸上面粉的鲫鱼下入油里开始炸。
做法5.锅中一次不要下入太多，然后转成小火慢炸，其中要用筷子不停翻动，等到鲫鱼两边都炸至外表金黄后就可以沥干油出锅了。
做法6.等到全部鲫鱼都炸好之后，再次把鲫鱼放入锅中复炸一遍，这次转用大火炸1分钟左右捞出沥油后就可以装盘了。

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当我把鱼炸好后，孩子迫不及待就要尝尝，因为鲫鱼很小，孩子吃起来一口一个，根本连刺也不用吐，老婆也夸我做的很成功。最后，一斤的椒盐香酥炸鱼很快就被我们一家吃光了，孩子还有点没有吃够的感觉，还说要我明天继续做，老婆也是捂嘴偷笑，不过见家人都很喜欢吃，我也很高兴。

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【 干面粉|椒盐香酥炸鱼做法，炸出来金黄酥脆，孩子一口一个，还不用吐刺！】最后提醒下大家，在做椒盐香酥炸鱼的时候，一定要注意腌制的时候椒盐和食用盐不要放的太多，不然口感会有点发苦，还有就是复炸的过程，其实这个就是为了使炸出来的鲫鱼更加酥脆，让孩子吃起来更加安全一些。最后，如果有喜欢吃重口味的朋友，可以在吃的时候在上面撒上适量的五香粉和辣椒面，这样口感更好，反正口味可以随大家的喜好来定。