在日常的生活当中，猪油会被广泛的食用。餐桌上，大家经常拿猪油做菜，其实猪油就是猪肥膘经过熬制之后提炼出来的一种油。人们之所以喜欢吃猪油，就是因为猪油比食用油做菜更加的鲜香，现在自己动手在家熬制猪油，食用起来更加放心一些。猪油之所以做菜会有鲜香的味道，主要还是因为猪油它是动物油脂，这是动物本身所带的鲜香味，一般的植物油和猪油是无法相比较的。猪油除了可以炒菜吃，还有很多其它的作用，冬天到了有的人手容易干裂，可以抹点猪油缓解干裂的情况。
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挑选熬制猪油的食材熬制猪油看似简单，其实里面有很多小的技巧，往往会被人们忽视，有的人在家熬制出来的猪油充满着异味，颜色也不好看。还有的人直接将猪肥膘放在锅里用火熬制，这样熬制出来的猪油味道会稍微差一点，可能在吃的时候会有一点熬糊味道。经常做菜的人对熬猪油还是有自己的方法，在熬猪油的时候往锅里加水，这个是经常用到的方法，可是这样熬制出来的猪油，放置的时间比较短。其实还有别的方法，能让猪油放置的时间尽量的长一些。熬制猪油选材很关键，一般熬制猪油的材料分为两种，就是猪肥肉和猪板油。
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用猪肥肉熬制的猪油，出油率会少一些，但是会留下很多猪油渣，这个猪油渣可以做成菜品来食用，这样就不会造成食材的浪费。还有一种是猪板油，猪板油出油比较多，而且用猪板油熬制的猪油颜色比较透亮，只是最后剩下的猪油渣会比较少，用猪板油炼制的猪油渣，吃起来口感就没有那么好。不管是用猪板油还是用猪肥肉来熬制猪油，它们各有各的特点，如果只是单纯的为了熬点猪油，就可以选择猪板油来熬制。除了想熬点猪油，还想吃点猪油渣就可以选择猪肥肉来熬制猪油。经过改良之后熬猪油的方法，这里拿猪板油来熬制猪油作为举例。
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熬制猪油具体的步骤1.首先选择新鲜的猪板油，将猪板油表面的杂质清洗干净，然后准备一盆清水，将清洗干净的猪板油放到清水当中，然后在清水里面加适量的盐，让猪板油在盐水中浸泡几分钟。2.将浸泡之后的猪板油，捞出来沥干水分，然后将猪板油切成三到四厘米的小块。然后准备一口大锅，在锅里放适量的清水，然后将切成块状的猪板油放入锅中，用大火将水煮沸，熬制猪油。3.等到锅里的水煮开之后，然后调小火慢慢地熬制猪油，当听到锅里的水分有“吱吱”的声音，就代表猪板油已经开始出油了，这个时候就要不断的翻动猪板油，这是为了避免猪板油在熬制猪油的过程当中熬糊。
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4.当锅里的猪板油熬制的猪油开始大量出油的时候，可以明显看到猪油渣慢慢变黄，这个时候就可以在锅中加入适量的盐，这样可以让猪油保存的时间更加长久，而且还可以去除猪油的腥味。5.除了在锅中放入适量的盐，当看到锅里的猪油开始大量被熬制出来的时候，还可以在锅中加入适量的白糖，加入白糖的目的可以让猪油的味道更加的鲜香，而且还可以让猪油的颜色更加的洁白。6.当锅里的猪板油，完全熬制成猪油渣的时候，猪油才算熬制成功，当猪油凝固的时候就可以用密封罐将猪油封装起来。这个时候可以在猪油里面加几粒花椒搅拌一下，这样的猪油放置的时间会比较长。