【 白菜|饭店几十一份的白菜“莲花”，成本也就几块钱，简单一学也会做！】大家好，今天我要和大家分享的是，一道白菜莲花的制作。对于这道美食，相信很多人都特别的好奇吧。在我们平常的小家庭餐桌之上，是很难看见白菜的这种制作方法的，但是在大一点的饭店当中吃饭时，我们会发现这些白菜永远都会被做得花里胡哨。而白菜莲花这道美食，自然就成了很多人的首选美食，简简单单的白菜头到了这些大厨手中时，就会被做的色香味十足，除了口感好吃以外，做出来的白菜头更是让人看了就觉得食欲满满。

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对于这道美食，我一开始也是不会制作的，直到有一次偶然的机会，我认识了一位饭店大厨，最终在他那里学习到了，这道白菜莲花的制作方法。其实这道美食的制作方法非常简单，在制作的过程当中，我们只需掌握好这几个小要点，就能够轻松做出几十元一份的白菜莲花。不得不说饭店挣钱的套路实在是太深了，几块钱成本的白菜，只需要简单一做就能够卖几十元。下面就随我一起来了解一下，具体的制作方法吧，让你也能够轻松制作出好吃又好看的白菜莲花。

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【白菜莲花】
【制作食材】枸杞，白菜头，食盐，鸡精，鲜汤。
【方法及步骤】
1、在制作白菜莲花之前，我们首先要准备一锅鲜汤。鲜汤的熬制是非常简单的，只需准备适量的排骨或者是筒子骨，将其用小火熬煮上一个半小时，再往里面加入适量的食盐，让其熬煮入味以后，即可做成美味的鲜汤。鲜汤熬制好以后，我们就可以进行下一步的制作了。在熬鲜汤的时候，切记不要往里面加入太多的调料，只需加入适量的食盐，一同去进行熬制即可。

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2、准备一个白菜头，用清水将其清洗干净后，然后用小刀顺着白菜叶的边缘，从两边向中间将其划开，将其制作成莲花的形状。在这一步骤当中，如果你是一位新手的话，在制作的时候可以放慢一下速度，熟能生巧长时间制作以后，就能够将白菜的莲花形状雕得特别好看。准备好以后的白菜头，我们需要将其放入到鲜汤当中，让鲜汤对其进行熬煮两分钟，将白菜头熬煮断生以后，即可把白菜盛出锅中将其装盘。

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3、准备一小把的枸杞加入到鲜汤当中，将鲜汤烧沸以后，让枸杞在锅中熬煮上5分钟，最后只需把熬好的鲜汤和枸杞，顺着白菜的头部将其淋入，就能够做出一道美味又好看的白菜莲花，在淋入鲜汤的时候，速度要放慢一些，这样就能够看到莲花盛开的场景。好了，以上就是今天要和大家分享的白菜莲花制作，你学会了吗？如果已经学会的话，就赶紧去尝试着制作一下吧，简单又好做，而且制作成本还非常的低，再也不用在外面的饭店中才能吃到了。

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【小贴士】
1、在熬鲜汤的时候，一定要采用小火慢熬的方式，熬出来的鲜汤才会更营养。
2、对白菜进行雕刻的时候，一定要注意哦，以免手受伤。
3、这道美食制作成本是非常低的，也许就是应了那句话吧，简单的一做就能让白菜变得更贵。