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步骤7｜醒发好的面团倒扣在案板中，无需排气，揉成长条，再分成大小均匀的面剂子，这里就分成了7个面团，每个65克。





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步骤8｜把小面剂子擀成薄圆面皮，把馅料扣在面皮的一侧，先对折，再进行锁边捏出花边封口，韭菜盒子胚的容貌就出来了。【 馅料|韭菜盒子的馅料，韭菜处理是关键，掌握2个技巧，韭菜鲜嫩不出汤】





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步骤9｜用电饼铛或者平底锅，把韭菜盒子煎烙熟透即可，热锅热油，把韭菜盒子胚码入油锅中进行慢火煎烙。





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步骤10｜烙至两面带有焦黄状态，表皮如同被油分打湿一般的状态，说明已经烙熟，方可铲出离锅，煎烙好的韭菜盒子，稍微放凉品尝后，皮薄馅厚，韭香浓郁，鲜嫩健康。





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——小鹿说——韭菜不管是制作饺子还是韭菜盒子，韭菜的处理是否得当，完全影响美食成品的结果，只要韭菜的细节操作时活用上述提及的3个韭菜处理技巧，让韭菜鲜嫩不出汤水，像韭菜馅饺子、韭菜盒子等需要把韭菜裹着的美食，都能轻松制作成功，而且馅料鲜嫩，韭香浓郁，美味咂舌。