炒豇豆，万万不能直接炒！大厨教你正确的处理方法，保证豇豆又香又入味，好吃极了 。
下面我和大家分享一下炒豇豆的方法，牢记这一点，大家在家也能炒出比肉还香的清炒豇豆，不发黄，又入味，好吃极了 。
【清炒豇豆】
准备新鲜豇豆、大蒜、花椒、干辣椒、食盐、鸡精、猪油等 。
【做法】
1、新鲜豇豆用刀切成5厘米的长段，放进清水里，加入一勺食盐搅拌均匀，浸泡10分钟 。泡好后捞出，清水冲洗干净，控干水分 。
2、豇豆放入大碗中，再加入一勺食盐，用手抓拌均匀，继续腌制20分钟，倒掉多余的水分 。
3、炒锅里倒入适量清水，大火烧开后倒入腌好的豇豆，焯水半分钟，捞出豇豆，倒入冷水中过凉，捞出后沥干水分 。
4、炒锅里加适量猪油，猪油比植物油更香，油温七成热时加花椒粒、蒜末、干辣椒段炒出香味，倒入豇豆段快速翻炒半分钟，加适量盐、鸡精调味，炒匀后就可以出锅了，又香又入味的炒豇豆就做好了 。
————【烹饪小贴士】————
第一点、豇豆不容易入味，所以不能直接下锅炒，要用食盐腌制一下，就能让豇豆提前入味，同时也能让豇豆变软 。
第二点、豇豆一定要先腌制，然后再焯水，顺序不能反，不然还是不入味 。焯水可以让豇豆快速变熟，减少营养的流失，保持翠绿的颜色，不变黄 。
第三点、豇豆的味道比较鲜，在调味时切记不要放其它的调料，只加盐和鸡精就行，味道就非常鲜美，酱油、五香粉等色重味重的调料一律别放，会影响品相和味道 。
炒豇豆，万万不能直接炒！大厨教你多做一步，翠绿不发黄，又入味 。正确的做法是，先用淡盐水浸泡，再用食盐腌制一下，最后焯水，处理好的豇豆可以直接凉拌，也可以炒着吃，大家学会了吗？
家人们有什么好的方法吗？欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
准备好材料，1.选嫩一点的豆角，不要那种老的，然后豆角折去两端洗净，蒜去皮洗净 。2.豆角切寸段、蒜切片 。3.锅里注入适量油烧热、加入蒜片爆香 。
4.倒入豆角翻炒至变青绿色 。5.加1小汤碗水、盖盖焖至水干左右 。7.加入盐、味精炒匀，也可以放点胡椒粉少许，喜欢吃辣的可以放个红辣椒切片提味 。8.盛入盘、即食 。
用水焯一下，然后放油，加葱姜蒜，炒豆角，最后加点橄榄菜，挺好吃的
切成约3-4厘米长段备用
热油下大料两颗，葱花，干辣椒姜末炒香下豆角煸炒，八成熟加盐，生抽再炒，炒熟后加蒜末即可，很好吃 。
最喜欢西红柿炒豆角～
豆角切段，西红柿切块 。
锅内放油，先炒香葱段蒜片，放豆角翻炒五分钟，放入西红柿炒三分钟 。加入喜欢的调料就好啦 。
个人比较喜欢先炒西红柿，炒出汁，汁水浸到豆角里非常美味 。
夏天这道酸酸的时令菜很受欢迎哦 。
一般都有过油，葱蒜爆香大火炒，加耗油少于盐鸡精，薄欠即可出锅装盘 。
【长豆角素炒怎么做好吃？】首先把豆角用开心烫一下，捞出滤干水份 。切几个红辣椒切成丝，把锅加热放油，放入蒜头爆香，再放入辣椒丝、豆角翻炒，炒至豆角软下来的时候，放上一点热水，盖上锅盖，煮十分钟打开锅盖，放入蚝油，少许盐，味精再放上葱花，用淀粉勾欠即可 。

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