2.淡水鱼
淡水鱼（按DHA在鱼体不饱和脂肪酸中的相对含量依次排列）：鲥鱼、红鱼、白塘鳢、黑鱼、鳜鱼、青眼鳟、鳊鱼、青鱼、鲢鱼 。
深海鱼，比如鲑鱼、金枪鱼、沙丁鱼、鯷鱼、鲱鱼等，不但含有优质的鱼蛋白以及矿物质，更含有珍贵的不饱和脂肪酸如DHA与EPA等 。
营养最好的是鲫鱼，其次是鲢鱼，最后是其他的鱼 。
鲫鱼煲汤：鲫鱼买回洗净改刀（鱼肚内的黑膜要去掉，不然会很腥），起锅烧油把鲫鱼煎的焦黄一些，加入开水（加冷水会腥），加入生姜片，一小把葱（挽成结）烧开转小火慢慢炖（把汤炖白），加入一点盐，（可以在出锅的时候加菠菜，好吃又好看），汤炖白即可 。
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鱼按生长水域分淡水鱼，海鱼 。按生长环境又分养殖跟野生 。营养上来讲，当然海鱼比淡水鱼好，所以最好的营养鱼类是野生的海鱼 。
个人觉得，巴沙鱼最好！个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、无小刺、利于加工等优点 。该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三大块脂肪，约占体重的 5—8% 。
鱼肉主要是蛋白，海鱼好
两个营养价值都很高的榴莲是水果之王营养价值会高些但是得根据体质适当进食很补但是比较容易上火
海鱼，海鱼可预防冠心病流行病学资料曾公布过动脉硬化和冠心病的发病情况欧洲和美洲的居民发病率最高，亚洲的日本人较少见，而北极的爱斯基摩人几乎不患这种病 。与此相对应，这三个地区居民的饮食最为显著的差别是欧、美居民平均每日吃鱼20克，日本人吃100克，爱斯基摩人吃400克 。
科学家集中对鱼肉进行成分分析和研究，发现鱼油，尤其是海产鱼脂中，含有一种独特作用的必需脂肪酸——n-3脂酸 。研究表明n-3脂酸具有影响人体脂质代谢的作用 。n-3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝脏合成极低密度脂蛋白减少，故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生 。科学家把发现n-3脂酸具有预防冠心病的作用，称为近年冠心病研究中的三大进展之一 。n-3脂酸在鱼身上最丰富，其单位含量是其它食物无法与之相比的，多吃鱼就会多获得n-3脂酸，况且鱼类食品所含的无机盐也比一般畜肉高，含碘、钙也丰富，这对防治冠心病都有好处 。黄花鱼的营养价值
黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收 。最妙的在于它的蒜瓣肉”没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用 。
《本草纲目》记载黄花鱼甘平无毒，合莼菜作羹，开胃益气 。晾干称为白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹胀不消，鲜者不及” 。
男性多吃海鱼可补脑 。男性更应注意保护脑子，必须科学地用脑，因为男性脑萎缩比女性快得多 。”这是美国一组科学家最近发布的一项研究结论 。
成年以后，随着年龄的增长，脑细胞会明显地逐渐减少，但在脑细胞的死亡速度方面，男性比女性快2倍 。
水银鱼”最好别吃 。一般来讲，海鱼体内的水银含量较高，尤其是食肉性海鱼 。美国约翰霍普金斯大学研究发现，鲨鱼、鱼翅、金枪鱼、石斑鱼的水银含量偏高 。根据食品药品管理局公布的资料显示，水银含量最高的海鲜包括金枪鱼、鲈鱼、鳕鱼、墨西哥湾生蚝、大比目鱼、罐装金枪鱼、旗鱼、鲨鱼、黑斑鳕等 。据另外一项调查，鳟鱼、剑鱼、金枪鱼、鲭鱼、马林鱼、梭子鱼、白口、狭鳕、方头鱼中也含有大量的甲基汞 。美国卫生部门规定，人体每周的水银摄取量不应高出5微克，即进食6片以上吞拿鱼生鱼片已超标 。

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