大米适量，鲜虾250克、蟹2只、姜丝适量，香菜适量 。
花生油适量，食盐适量，胡椒粉适量，料酒适量 。
1.大米清洗干净，加入清水浸泡30分钟，浸泡好沥干水分加入适量花生油，适量食盐，搅拌均匀腌制15分钟，加入油可以防止煮的过程中粘锅；
2.处理鲜虾、活蟹，把虾头去掉，开背去虾线，蟹揭去蟹盖，去除蟹腮和内脏，大钳剪下来，切小块，处理好后的虾蟹加入适量料酒腌制15分钟；
3.切好姜丝，香菜末备用；
4.准备一个砂锅，加入大米，放入足够的清水，大火烧开后转成小火；
5.大米煮至开花后，转中火，加入姜丝、蟹，煮5分钟后转小火加入虾，适量花生油，适量食盐，适量胡椒粉再煮5分钟，直至粥变稠，关火；
6.煮好的粥加入香菜末搅拌均匀，即可出锅 。
1.粥煮到开花后，先放入蟹煮5分钟再放虾，这样煮出来的粥才绵绸；
2.如果喜欢吃硬一点的粥，粥煮到刚好小开花时放蟹和虾 。
以上就是我的回答，希望能对你有帮助 。
你好，我是小誉，要说砂锅粥哪里最正宗，毋庸置疑，是潮汕砂锅粥了 。
因为潮汕地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，在加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎 。潮州砂锅粥在广州也是盛行一时，现在仍然有不少砂锅粥专门店 。粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成 。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等等 。
广东人最喜欢喝粥，砂锅粥尤其是潮汕人最喜欢喝，有的人从很小喝大，浓稠美味，而且还有很多不同配料的砂锅粥 。
【砂锅粥哪里正宗？】很高兴可以回答你这个问题，砂锅粥那里最有名最正宗，我想大家第一反应就是潮汕砂锅粥吧，的确在广东各市县，潮汕砂锅粥的招牌远近驰名、响当当了，已经有一定的规模了，有虾粥，有水鱼，鸽子，糕蟹等等，今天要和大家推荐的是虾粥，材料:鲜虾，瘦肉，花生酱，冬菜！把虾简单处理一下，剪头开背取虾线洗干净备用，瘦肉切小片，烧锅放水，等水烧开后才放米，米最好就是用珍珠米，珍珠米煮粥有胶质，边煲边搅既可以防止粘锅，又可以把米的胶质煮出来，有胶质的粥才好吃，一定要等米烂了才可以加入虾，等时间差不多了米也烂了，就可以放入虾和瘦肉，放入花生酱和冬菜，然后调味，加点胡椒粉，花生油，鸡粉，盐和一点点味事达生抽，等粥烧开后就可以端出来吃了，喜欢吃香菜和葱的朋友，等粥端出来后再加进去，新鲜、原味、营养的鲜虾砂锅粥就做好了，朋友们，有空在家里你们也试试吧……

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