特色烧鲶鱼如何制作？( 二 ) _经验常识

而且还有药理作用，对身体虚弱者，营养不良者具有食疗作用；并且还有补肾利尿，滋阴养血，补气开胃，特别是对产妇产后催乳，滋补的营养食物。

文章插图
1，准备食材调料，鲶鱼，豆腐，西红柿，泡椒，小米辣，葱姜蒜；紫苏，香菜，红酒糟，生抽，胡椒粉，盐。

2，把鲶鱼取出内脏清洗干净，切成大小均匀的小段，加入盐料酒腌制15分钟；西红柿焯烫一下去皮切小丁，豆腐切3公分大小（最好是滚刀块）过水备用；泡椒，小米椒切小丁，紫苏切碎，香菜，葱切小段备用。

3，锅烧热油放入姜蒜，泡椒翻炒一下；再加入西红柿，用锅铲把西红柿压碎，直到炒成糊状；加水放入腌制好的鲶鱼，淋上生抽并将红酒糟一起下入盖上锅盖；待水开后放入豆腐，转小火焖制五分钟，开盖把胡椒粉，小米辣，紫苏，盐下入稍微烧制一下撒点香菜，葱花即可。

4，另取锅把烧制好的鲶鱼盛出，取个能加热的炉灶，就可以边加热边吃了。

这道菜鱼肉细腻，鱼汤香辣鲜美，绝对是下饭配酒的美味！

【特色烧鲶鱼如何制作？】

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