【快速有效健康减肥食谱 ：入菜食用】2.很多水果容易褐变 ， 炒菜最好选择不宜褐变的水果 。易褐变的水果可以用在汤中 ， 但一定要等汤沸之后再放入 ， 这样杀灭氧化酶 ， 就不易变色 。
3.烹调时不要随意过油 ， 以免破坏水果清淡健康的特色 。炒制、炖煮时间一定要短一点 ， 宜先把其他原料烹熟 ， 最后再放水果 。
4.水果味香甜 ， 烹调调味宜略淡 ， 不要用大量的盐来破坏水果的清爽 。同时 ， 水果本身有甜味 ， 调味的时候就不用放糖了 ， 利用水果自身的甜味来配其他原料即可 。
5.水果不宜配有刺、有骨或过于筋道的原料 ， 也不适合配原料味道中有明显异味的原料 。
6.如果做水果沙拉 ， 一定要注意少放色拉酱 ， 因为里面含脂肪高达80% ， 千岛酱会略好一点 ， 也在60%左右 。

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