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天凉快了，又可以开心地撸面包了。今儿做了黑芝麻肠仔包，看着黑，但是营养和味道都很不错，提前做出来，早餐吃很方便。
【 面团|黑芝麻肠仔包，早餐吃2个有底气，无需手套膜，简单又省事】黑芝麻并不是作为点缀放在表面的，而是把黑芝麻酱直接揉进面团，每一口都很浓香。

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黑芝麻中含有丰富的维生素A、E、卵磷脂、钙、铁、等营养成分，不但能很好地保护头发，使头发变得乌黑亮丽，还有健脑益智的效果。虽然用量很少，但细水长流的效果不可忽视。
中间放一根火腿肠，起到调节口味的效果。如果单纯为了追求健康和营养，可将火腿肠去掉，做成普通的小餐包或者汉堡面包，烤完后再夹入自己喜欢的食材。

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---【黑芝麻肠仔包】---【材料】 原味面包粉100克，黑芝麻酱10克，干酵母1克，细砂糖2.5克，盐1克，全脂纯牛奶80克，黄油8克，香肠3根，表面刷蛋清液少许
【数量】 3个
【烘烤】 中层，上下火180度，15分钟
1. 牛奶、盐、细砂糖同入盆中；

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2. 面粉的吸水性、牛奶的浓度不一样，可根据情况逐量加入牛奶，搅拌成团，盖盖子静置15分钟；

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3. 酵母中滴几滴牛奶，使酵母融化成糊状；

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4. 饧好的面团放在案板上，手揉成光滑的面团；

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5. 将黄油、酵母糊与面团混合；

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6. 将黄油和酵母完全融入面团中，面团变得柔软又光滑，能撑出粗膜即可；

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7. 面团收圆放大碗里，蒙保鲜膜，室温下发酵；

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8. 面团发至2倍大；

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9. 面团倒在案板上，轻轻拍打排气，称重分成3等份，分别滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟；

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10. 取一个面团，光滑面朝上，擀成牛舌状，翻面，将香肠摆放在中间；

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11. 左右面皮向中间折叠，将香肠完全包裹在其中，封口捏严；

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12. 肠仔包生坯封口朝下码放在不粘烤盘上，放烤箱，常温发酵20分钟；

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13. 面团近2倍大，表面刷蛋清，割出花刀，深度到达香肠表面；烤箱预热180度；

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14. 送入预热好的烤箱中层，上下火180度，15分钟；可根据烤箱实际情况调整；

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15. 烤好的肠仔包放晾架上降温，手温时可入袋保存。

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