秋天，黄瓜茄子靠边站，这菜要多吃，维生素C高，开胃杀菌又营养！这菜2元一斤便宜又营养，配一块瘦肉焖一焖，米饭都要多吃两碗！
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在许多人的眼中，一直觉得只有湖南，四川，贵州地区的，吃辣才算厉害；其实，湖北人吃辣的程度，也是非常不错的。湖北，因为地理位置比较特殊的原因，加上湖泊众多，气候也是干冷干冷的，特别是冬天，冷的时间特别长，不吃重口味的辣椒来抗寒，那真是浑身上下都不对劲。记得小时候在老家，妈妈每年都要种植特别多的辣椒，做成泡辣椒，辣椒酱，腌辣椒，鲊辣椒，晒成辣椒干等等；烧鱼，烧肉，炒菜都会配一些辣椒，吃着不仅有味道，对身体也有好处，可以抗寒，杀菌，提高免疫力等。
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虽然在南方生活多年，但打小就是吃着妈妈做的饭菜长大的，就算身处异地，吃辣的功力自然也不差，那真是天天必须有一，两道辣椒菜肴来配饭。说起辣椒，在食物中放点青辣椒，不仅能起到点缀，促食欲的作用，其本身也是营养价值丰富的，尤其是维生素C，是西红柿的7至15倍，并且加热后也不会导致维生素C大量流失，所以是非常好的一味食材，除了促进食欲以外，还有解热镇痛，净化血液，降脂减肥等作用，身体没特殊毛病的，常吃真对身体有帮助。去逛菜场，找着了皮薄又新鲜的青椒，首先想到的一盘菜就是馋了好久的虎皮青椒；咱们都是行动派，说动手就动手；切了一块瘦肉，搭配青辣椒，快手搞定了今天要重点推荐的这一道家常菜：肉末虎皮青椒，够鲜，够味，特别好吃，唯一的缺点就是费米饭；秋天，黄瓜茄子靠边站，这菜要多吃，维生素C高，开胃杀菌又营养；这菜2元一斤便宜又营养，配一块瘦肉焖一焖，米饭都要多吃两碗；一起来看看具体的做法吧！
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原材料：青辣椒400克，瘦肉160克配料：大蒜20克，料酒20ML，味极鲜酱油30ML，香醋20ML，盐2克，十三香1克，葱花适量，食用油20ML制作步骤：1：准备主要原材料。
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2：青辣椒去籽后洗净；瘦肉洗净切碎末。大蒜，香葱切碎末待用。
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3：炒锅不放油，烧热后下青辣椒，边炒边压，炒出虎皮后盛出来待用。
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4：另起锅，烧热后倒油，下瘦肉末，翻炒变色时淋料酒除腥气。
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5：下煎过的青辣椒，翻炒几下。
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6：淋入由味极鲜酱油，香醋，盐，十三香和清水兑成的碗汁。
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7：焖煮3分钟左右。
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8：青辣椒熟透时，撒葱花关火，出锅即可。
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精灵碎碎念：1：青辣椒，尽可能选择皮薄颜色浅的，味道好又不辣。2：如果有黑豆豉，也可以加入几粒，成品味道会略有不同。