食物的消化吸收速度与饱腹感也有关 。消化慢的食物可以在胃里停留的时间长一些 ， 也就更耐饿 。相信减过肥的朋友都有体会 ， 吃粗粮、杂粮比吃细粮耐饿 ， 吃蔬菜比吃饭耐饿 ， 当然吃高脂肪的食物比吃碳水化合物耐饿 。低血糖指数的食物大多消化速度慢 ， 相对来讲都有耐饿的效果 ， 故减肥者在选择食物时可以优先选择低血糖指数的食物 ， 如杂粮 ， 豆类等 。但是 ， 对于脂肪含量较高的坚果类来说 ， 虽然亦属消化慢的食物 ， 但肥胖者应慎选 。
除了低血糖指数食物的概念 ， 我们还推荐混合食物的概念 。这里我们共同来看一组混合膳食的血糖生成指数：
米饭83.2±3.1
米饭+猪肉72.0±14.0
米饭+猪肉+芹菜57.1±11.2
米饭+蒜苗57.9±7.8
馒头80.1±22.5
馒头+酱牛肉49.4±22.8
通过这些数字 ， 我们发现一些食物组合后血糖指数大大降低 ， 有利于改善体内脂肪代谢和胰岛素代谢 。故应提倡混合饮食 ， 还可以通过混合食物使食物中的营养素互补 ， 实现均衡营养 。
饥饿感对于减肥者来说是很常见的 ， 没有饥饿哪有能量的负平衡？没有饥饿体内的脂肪怎能动员出来分解供能？但也不能饿过了！减肥过程少不了饥饿 ， 但饥饿是过程不是目的 。有些肥胖者天天嚷着要减肥 ， 可最终都因无法忍受“饥饿”而败下阵来 。饥饿是减肥过程中最让人难受的 ， 也是大部分减肥者难以坚持下去的重要原因 ， 怎么办？针对此我们给肥胖朋友介绍几个克服饥饿感的妙招 。
对策五：少吃多餐 ， 细水长流

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