确定自己的弱点和问题， 积极适应市场形势的变化 。
， 才能重获青春的活力 。
1.要以产权为核心， 推进制度创新， 解决所有者短缺 。
有点问题 。 通过体制改革和制度创新， 理顺产权关系， 实现管理原则 。
读懂变化， 建立以制度化管理为核心的老字号创新发展分会 。
持制：将老店保护发展规划纳入城市发展规划 。
特色鲜明的传统商业街区和有价值的老字号是通过立法增加的 。
保护， 在拆迁改造中给予合理补偿；进一步规范老字号品牌
评价工作， 研究制定老字号的评价制度， 加强老字号的经营 。
号、产品和传统技术等知识产权保护；相关政府部门的权责发生制
支持老字号改革重组， 协调解决老字号遗留问题，
引导老字号加快建立现代企业制度；建立中华老字号的发展基地
金， 挖掘、整理、宣传老字号文化， 扶持有发展潜力的老字号 。
企业开拓国外市场 。
2.以扩大市场份额为目的， 做好营销创新， 组建企业 。
行业形象 。 长期以来， 老字号品牌主要依靠口头传播来建立声誉 。 那样地
但是， 这种口头传播的方式限制了品牌传播的速度和广度 。 现在
在很多老字号企业中， 一般都属于区域品牌， 可以算是地方品牌 。
是个名牌， 但在自己的“领地”之外基本没人知道 。 随着
随着经济全球化的到来， 一些国际企业
业通过并购”、连锁等方式不断延
伸到中国市场的方方面面, 国内的民营经济也爆发出蓄积已
久的能量, 外来的和新兴的品牌, 主导了当代中国消费者尤
其是年轻人的生活方式 。 他们越来越注重品位与时尚, 吃必
有肯德基、麦当劳, 穿必求耐克、李宁, 而对全聚德、狗不理等
老字号却并不怎么感冒 。 失去年轻人市场, 也就失去了未来
的市场 。 失去现实的市场或许还有理论上夺回的可能性, 而
失去未来的市场, 对于已经处于衰退期的老字号来说, 或许
才是最可怕的事情 。 为此: 首先, 开拓大众化市场 。 实际上, 老
字号有着源于大众百姓令人羡慕的先天优势, 资历老、关注
度高, 只需稍有动静, 便引来媒体、公众的极大关注, 可起到
四两拨千金的效果 。 其次, 推行现代流通组织方式 。 老字号企
业在创新经营上可引入连锁经营方式, 连锁经营在国际上被
称为第三次商业革命, 它具有能够迅速扩展业务、又不需巨
额投入等特点, 很适合目前的老字号, 尤其是一些餐饮企业 。
全聚德、东来顺等老字号都已采取了连锁形式经营, 并从纯
国有变为股份制经营 。 第三, 发挥品牌优势 。 北京同仁堂在市场竞争中坚持长
期以来形成的独特经营方式和极具代表性的主业特色产品,
并利用品牌优势, 在其崇文门药店举办了为期六周的“丽人
养颜节”, 突出经营健康的新概念, 将服务对象扩大到年轻时
尚的一代 。 从而开拓了经营空间, 实行了多元化创新发展战
略, 开辟出新的经营之路 。
3. 要以维护老字号为重点, 实施法律创新, 建立健全保
护老字号企业的法律制度 。 品牌专家戴维森(davidson) 于
1997 年提出“品牌的冰山”理论③, 称品牌是冰山的一角, 意
即品牌的显性部分是很小的, 但品牌的内在规律、影响因素
却是实在而强大的 。 用现代的话来说, 老字号就是品牌, 老字
号就是经过市场长期检验的, 赢得消费者信任的企业品牌,
过去成为老字号, 靠的是服务、信用、产品、质量, 今天也一样 。

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