倒入纸杯里 ， 倒7-8分满 ， 振动几下 。
烤箱提前预热 ， 上火150℃ ， 下火160℃大约35分钟 ， 温度仅供参考 。
这款小蛋糕放冰箱冷藏更好吃
蛋糕有很多种！家庭常做得基本就是戚风蛋糕.这个也是新手必备品.这个要是做好好了.基本的都是大同小异了 。下面我讲讲我做蛋糕得方法吧！
材料:
鸡蛋5个
糖70克
玉米油50克
低筋面粉85克
盐1克（以上材料是做一个戚风蛋糕得量）最好用小的电子秤 ， 把各个材料用量称准.
做法:
1.取5个新鲜的鸡蛋（如果是冰箱刚拿出来的 ， 最好让它回暖到常温） ， 分开蛋白和蛋黄 。装蛋白的盆一定要无油无水 ， 分蛋的时候千万不要把蛋黄滴到蛋白里 ， 一丢丢都不可以 ， 否则蛋白将无法打发 。如果滴入用鸡蛋壳捞出来还可以继续打发的 。然后将蛋白放入冰箱冷藏 。
2.制作蛋黄糊：蛋黄中加入20克糖 ， 盐 ， 油、低筋面粉.
3.搅拌至无颗粒 。盖好表面防干.
4.蛋白分三次加入50克细砂糖打至硬性发泡 。每次都加一点点白醋也会帮助打发.可以看到直立的大尖角 。
5.取1/3蛋白加入蛋黄糊内 。用橡皮刮刀翻拌均匀
6.再把面糊倒入剩下的蛋白中 。有底部向上翻拌均匀.一定要翻拌 ， 就像平时炒菜那样.
7.翻拌均匀后马上倒入模具 ， 状态良好的面糊细腻有光泽 ， 装入模具八分满 。然后抹平 ， 在桌子上磕几下 ， 振出气泡 。放入预热好的烤箱中下层烘烤 。具体温度和时间还是要根据自己家的烤箱来调节.这几个是我平常用的.150度1小时左右或者160度1小时左右或者150度烤30分钟后转170度烤30分.
8.烤好后 ， 马上从烤箱里取出来 ， 在桌子上从高处摔两下 ， 把热气振出 ， 马上倒扣在烤架上 。
9.完全凉透后脱模.
操作要点这里再说一次.
1.烘烤的火候一定要注意 ， 烘烤不够出炉后表面就会回缩 。好的戚风烤出来可以看到每个小气孔都是张开的 。按一下马上就可以回弹 。
2、蛋白打发不够 ， 戚风的组织也不会涨的很高 。
3、戚风蛋糕一定要用活底模具 ， 不能用不粘模具 ， 底部也不能垫油纸 ， 戚风就是要粘在模具上 ， 才会涨高 。
这是我平时做蛋糕得方法.看看对你有没有帮助吧！
您好！很高兴回答您的这个问题！蛋糕最近很火 ， 很多人都喜欢吃 ， 却有很多失败的 ， 今天我就来分享一款不用烤箱也能做零失败的网红蛋糕做法 。
准备材料:鸡蛋四个、面粉70克、酸奶一杯 ， 食用油2勺 ， 食用盐1克 ， 糖30克 ， 柠檬汁几滴
①蛋清和蛋黄分离 ， 分别放入两个无油无水的容器中 。
②蛋黄中依次加入酸奶、食用油和面粉 ， 搅拌至细腻无颗粒的面糊 。
③蛋清打发 。蛋清中加入盐和柠檬汁（加盐利于打发 ， 加柠檬汁去腥）糖分三次加入 ， 打发至粗泡加入第一次 ， 打发至细腻的泡沫加入第二次 ， 打发至出现纹路加入第三次 ， 直至插入一根筷子不倒即可（用打蛋器的话全过程几分钟就可以 ， 手动的话…你可以试试[机智]）
④把打发好的蛋白的三分之一加入蛋黄糊中 ， 以翻拌的手法混合均匀（千万不能画圈）然后全部倒入蛋黄糊中继续翻拌均匀 。

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