文章插图
卤水的养护：
使用完卤水，待卤水静置冷却后打去残渣、浮油，装入容器冷冻保存 。

一个香料包一般可使用两次，第三次使用时须重新配制相同比例的香料 。
再次使用保存的卤水时，去根据食材量，适当调入盐、糖、酱油等调味料 。


新年快到了，先给大家提前拜个早年，新年快乐，恭喜发财！下面说一下五香酱牛肉的具体做法:
1、牛腱子肉泡出血污，放到盐、生抽、料酒、葱姜里，腌制10个小时 。
2、锅里加入骨头汤，放入牛腱子肉大火烧开打净浮末 。
3、接着放入糖色、老抽、桂皮、八角、香叶、干辣椒，小火焖1小时关火 。
4、放入盐调味，浸泡1个小时 。
5、让牛肉充分浸泡入味，自然凉透，捞出刷香油 。
6、吃的时候可以蘸蒜泥，也可以拌着吃 。
新年快到了，提前给大家拜个早年，新年快乐，恭喜发财！

文章插图



文章插图



文章插图
【优质回答】大家好我是梁子美食烩很高兴回答你的问题关于五香牛肉怎么卤制我给大家举例做法！
五香牛肉
原料　牛腱子肉1000克 。
调料　葱、姜各50克，八角4粒，香叶、丁香、白芷、肉蔻、草果、香草、罗汉果、茴香各适量，精盐、味精、白糖各2大匙，绍酒75克，酱油3大匙，牛肉汤1500克 。
制作步骤
1 牛腱子肉去筋膜、洗净，放入清水锅中焯煮片刻，捞出沥水 。
2 锅上火烧热，下入八角、香叶、丁香、白芷、肉蔻煸炒，出锅晾凉，再加入草果、香草、罗汉果、茴香，用纱布包好成香料包 。
3 锅中加牛肉汤烧沸，放入葱、姜、香料包和牛腱子肉，加入精盐、味精、酱油、白糖、绍酒，中火煮30分钟，转小火煮至牛肉熟烂，关火后将肉浸泡在原汁中入味，食用时取出切片即可 。
以上是我分享的五香牛肉做法，用以上方法卤出的牛肉五香味十足，肉质细腻有韧性！
希望我的回答对你有所帮助，谢谢支持！
【怎样卤制五香牛肉？】）

• 怎样的办公环境有利于留住企业员工，提升工作效率？
• 现代女性的婚姻观是怎样的？
• 猪拉稀喂奶粉会怎样？
• 流星怎么形成的 怎样产生流星
• 国标钢筋与非标钢筋怎样区别
• 电炸锅是怎样的？电炸锅的原理
• 怎样自制葡萄酒？
• 你经历过无痛分娩吗？是怎样一种体验？
• 好的房子格局是怎样的 房子最佳风水格局
• 发面酵母放多了会怎样