它叫“不死菜”富含叶酸维生素是番茄3倍开春吃它正合适。大家好我是琦哥说美食祝大家开心每一天。春天风大干燥饮食上要多注意调整。每年这时候我家多吃一种蔬菜不是什么特别的菜3元钱一斤一年四季都有卖估计很多朋友没看上眼。这就是有“不死菜”之称的包菜《本草纲目》中说“甘蓝包菜煮食甘美其根经冬不死春亦有英生命力旺盛”所以被称作“不死菜”。
文章插图
冬季的严寒都冻不死包菜的根说明生命力极其顽强有个地中海的小故事可以说明。有一个欧洲的公交司机到地中海旅游但回来后感觉肚子不舒服几天后人逐渐消瘦面色很难看连医生也找不到原因由于他的面色越来越难看以至于公交乘客都看出来了。
文章插图
这一天车上来了一位老婆婆看到司机的样子后说“你回去后买一个卷心菜尽量一次把它吃点记住一定要生吃你一定会好的。”司机将信将疑回到家拿出一个卷心菜包菜洗净了生吃了一整个。然后觉得肚子翻江倒海赶紧去卫生间结果排出了很多东西其中有一只黑色的拇指粗的虫子从此他就好了起来。出于好奇他拿着虫子去找医生医生告诉他这是地中海特有的寄生虫。
文章插图
包菜就是卷咸菜也叫圆白菜营养丰富味道鲜美包菜含有抗氧化的营养素和叶酸能促进新陈代谢具有清.肝的作用是非常适合在春天食用。叶酸含量多怀孕的女性和生长发育期的儿童应该多吃一些包菜对营养均衡、提高人体免疫力十分有益。包菜富含维生素C、E和胡萝卜素等是抗氧化剂的来源包菜的总维生素量比番茄高3倍。
文章插图
包菜有很多做法饭店里经常点的就是爆炒包菜和干锅包菜口味特点是咸鲜麻香炒包菜往往要配合花椒包菜也不需要切包菜顶部用小刀划十字刀用手撕成小块就可烹调。另外饭店的炒包菜为什么好吃因为加了一种调料那就是白糖加白糖不是为了要甜味而是中和包菜的涩味并且提鲜吃起来焦香美味下面一起来看看这两种做法吧。爆炒包菜原料包菜1两五花肉干辣椒2个花椒粒10个辣椒半个大葱、生姜、大蒜适量食盐适量生抽适量白糖1小匙鸡精少许
文章插图
1.包菜洗净用小刀在根部划个十字用手掰成小块放入淡盐水中浸泡5分钟捞出沥水备用。
文章插图
2.五花肉切成薄片辣椒切丁大葱、生姜、大蒜切片备用。
文章插图
3.起锅烧油热锅凉油下入花椒粒炒出香味后捞出小火下入五花肉煸炒出油脂下入葱姜蒜片倒炝锅并加入干辣椒、鲜辣椒炒香。
文章插图
4.调成大火下入包菜翻炒翻炒的同时加入生抽、白糖、食盐、鸡精旺火翻炒1分钟后出锅装盘即好。
文章插图
这道菜要求旺火爆炒包菜清脆香甜营养少流失喜欢的朋友按照上面的做法试一试。
文章插图
干锅手撕包菜原料包菜200克五花肉50克黑木耳10个干辣椒10个大葱、生姜、食盐、鸡精、蚝油、白糖、食用油各适量