你知道土豆和茄子是亲戚吗？大家也都知道，土豆是欧美人比较重要的食物，但是最早啊，他们是接受不了他为什么呢？因为它有毒。土豆原产于南美到了16世纪，才传入欧洲，当时伊丽莎白一世的厨师拿土豆做了一道菜，但是吃过他的这些贵族，全部中了毒。原因呢，是因为他把土豆扔了，而是拿土豆秧子做的菜。再后来呢，这些欧洲人知道吃土豆的块茎了，但是因为吃的是发芽和发青的土豆，所以又中毒了，其实茄科植物，有很多名声不太好的，就比如说这个“龙葵”还有“曼陀罗”。你就包括茄子本身它也含有一种叫"茄碱"的毒素，所以在小时候做饭的时候，父母经常会跟我说茄子一定要做熟，包括还要放蒜。
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土豆呢是在我国明末的时候传入进来的，那时候呢，也叫“山芋”包括它的形状长得非常像马脖子上的铃铛，所以也管它叫马铃薯。很快，就在河北，内蒙，山西还有陕西的北部普遍的种植起来，所以在那个时候呢，人口就一下增长了，像现在秦岭的地区，耕种的面积非常的少，都是石头的山地，所以在那个地方，山民都会种植像土豆这样的比较好种植，而且方便储存的这种作物。
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他们会把小一点的土豆呢晒一晒，留下更多的是淀粉，然后捶打以后变成糍粑当主食，在延安地区也一直用用土豆来当主食，土豆在发芽的时候呢会产生龙葵素，他制毒的成分，也是茄碱，所以即便我们常常的吃土豆，但只要是发芽发青就千万别不舍得扔，如果怕浪费，咱就少买一点，一是新鲜，二是省钱。
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