我们经常听老人说“好吃不如饺子，好玩就是包饺子”，尤其是对于北方人来说，那是没有原因可讲的喜爱，无论是在任何的节日与宴会都会出现饺子的身影。那可以说是铁打的饺子流水的节日。虽然说饺子都一样，但是可以有万般变化的饺子馅。好像不管是什么食材都可以包到饺子里。如果在我们经常常吃的饺子中，选出最好吃的馅料，我觉得当然得是猪肉的馅料了。既然如此，让我们来想想哪一部位的猪肉，做出来的馅料更好吃？


【 饺子|猪肉馅饺子很好吃，哪个部位做馅料最美味，让我来告诉你】
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在决定哪一部位最好吃前，先来让我们认识认识猪肉的个部位，根据猪肉部位，肉质的不同，一般可以分为：猪蹄髈肉、奶脯肉、猪坐臀肉、猪夹心肉、猪五花肉、猪腱子肉、猪里脊肉、梅花肉以及剩下的猪头肉。下面我们来说猪肉馅料，猪肉的馅料如果想做的好吃，用来做馅料的猪肉先决条件就是要嫩，最好还是有那么些肥肉，如果不带筋膜就更好了，从这几点筛选下来，符合的就剩以下几种了。



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一，猪的梅花肉。梅花肉是位于猪的肩部和颈部相连接的位置，也可以叫做肩胛肉。是猪运动量很大的地方，也就是人们常说的活肉。这部分的肉，瘦肉占比很高，几乎没有什么肥肉，但其实当中有很多细细的肥肉丝混杂其中。口感鲜嫩有没有油腻的感觉。如果用来做馅料是相当不错的，不过相对于一头猪来说，梅花肉还是不多的，想买到的话，还是要赶早。



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二，猪的前腿肉。这是因为猪身上最嫩的肉就是前腿肉，肉质细腻，很适合蒸煮的方法，再次，由于前腿肉肥瘦相间，不会出现油腻感，吃起来也不会先的老硬，作为饺子馅料非常合适。有人说后腿肉实际上还可以，但是后腿肉是猪中最发达的部分。肉很硬，只适合炖汤。



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三，下五花肉。猪的五花肉分为上下五花肉，是指猪腹部的肉，由于是在腹部，所以脂肪就比较的多。而用太肥的猪肉做出的馅料，吃起来油腻感十足，会影响食欲，明显上五花肉就不合适了。通过对比，下五花肉就是不错的选择了，它肥瘦相当，而且制作馅料时的蔬菜没有油脂，由五花肉中的油脂来调节馅料，制作的馅料不仅味道鲜美，汁液饱满.



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制作饺子馅料虽然猪肉是个关键，我们也可以通过其他的方式来增加馅料的味道，比如腌制，腌制也会决定馅料是否鲜美。包饺子所用馅料的猪肉的比例，通常是按照肥肉与瘦肉四六分，选好猪肉后，将肥肉瘦肉一起搅成肉糜。如果你有时间的话，可以剁碎，总是感觉剁出来的肉馅不绞的好吃很多，大概是爱的味道吧。



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最后希望我的回答可以对大家的选择或许有些许的帮助，有什么去做饺子的馅料，从来就没有什么固定搭配，可以自己去大胆的尝试，总有一种适合你，也可以获得家人的认可与喜爱，成为专属于自己家的美味饺子