萝卜丸子一炸就老？因为你只会加面粉，少了这2样，难怪不酥脆
说到萝卜丸子，相信大家都不陌生，它是一道简单又美味的家常美食，很多人的家里面都喜欢炸一点来当做小零食来吃，而且本来萝卜就有小人参的称号，所以萝卜丸子的营养也是非常丰富的，炸好的萝卜丸子，味道鲜美，外酥里嫩，非常受大家的欢迎。




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虽然说萝卜丸子的制作方法比较简单，但是还是有很多人反映说自己炸的萝卜丸子不酥脆，吃起来口感也是非常的差，这样不仅影响食欲，还浪费食材，但又不知道问题到底是出在哪，那么今天小编就来跟大家分享一下，萝卜丸子一炸就老？因为你只会加面粉，少了这2样，难怪不酥脆。




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[萝卜丸子的家常做法]
首先我们将准备好的萝卜清洗干净，然后切成丝，很多人喜欢将萝卜皮去掉，因为萝卜皮有一种辛辣味，其实这样是不对的，因为萝卜皮的营养非常丰富，把萝卜皮去掉等于去掉了一半的营养，为了去除萝卜皮的辛辣味，我们在锅中加入适量的清水大火烧开，然后再加少量的食物油，把切好的萝卜丝放到水中焯水一分钟，这样就可以将萝卜皮的辛辣味去掉了。




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把焯好水的萝卜丝洗掉里面的水分，然后用刀切几下，准备一个碗，加入适量的食盐，少许胡椒粉，一勺食用油和玉米淀粉，然后再将切碎的萝卜丝放到碗中，用筷子将其搅拌均匀，再加入一个鸡蛋和适量的面粉搅拌，等到萝卜丝搅拌至粘稠后，就可以开始下一步了。




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我们在锅中加入适量的食用油，烧热，等到油温5成热的时候，转小火利用虎口挤出丸子，然后放到油锅中炸，刚开始的时候不要用勺子去翻动，等到丸子炸至定型后再用勺子翻动，让丸子受热均匀，等到丸子炸至两面金黄后，而且全部浮起来就可以关火出锅了，好吃的萝卜丸子就制作完成了。




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我们在制作萝卜丸子的时候，除了加面粉还要多加淀粉和食用油这两样，因为只加面粉的丸子会非常的干，而淀粉和食用油能够锁住萝卜里面的水分，让丸子炸出来更加的鲜嫩，这样炸出来的丸子就非常的酥脆了。
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