好吃不如饺子，中国人认为饺子是最好吃的食物，甚至在外国人眼里，饺子可以代表着中国人的饮食习惯。其实饺子属于面食类，按照南米北面的划分，是北方人经常吃的主食，但随着人口的迁移，饺子也被北方人带进南方的日常生活中，现在南方人也是非常喜欢吃饺子。饺子馅可荤可素，饺子皮里可以包裹着许多种食材。荤馅的可以是猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉，海鲜类饺子馅也是深受人们的欢迎，素馅就多了去了，似乎任何蔬菜都可以做成饺子馅。根据个人的饮食习惯，饺子馅可以荤馅搭配，也可以全荤全素馅。只要饺子馅的味道调好了，饺子就自然好吃。

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我是开饺子馄饨店的，店里固定出售5种口味的饺子，还可以根据顾客的需求，专门订制其他各种馅料的饺子。这些年调过各种各样的饺子馅，总能让饺子馅香味浓郁，这其中多亏有我的秘密法宝，才能轻松包出顾客满意的饺子。今天就把这个秘密法宝分享给大家，学会以后你包的饺子，会比饺子馆的味道更胜一筹。我的调饺子馅秘密法宝就是“油”，其实大家都知道，饺子馅里必须要另外放油才更香，前几天写过一篇文章，告诉过大家，饺子馅里可以加三种油，但我只用自己提前炸好的“料油”。
【 店主|饺子馅香味浓郁的秘密，提前做好1步，荤馅素馅都好吃，店主解秘！】
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其实如果你喜欢或经常做饭，对料油一定不陌生，许多大厨也是有自己独特的料油制作方法，用料油炒的菜会莫名的更好吃些。这也是同一道菜为什么饭店做的，比家里做的好吃的重要原因。那么调饺子馅也是同样的原因，许多顾客同我说过，为什么我包的饺子，就是没有你的饺子好吃？这也是我的秘密法宝料油起的重要作用，只要料油提前做好，正确加进饺子馅里，饺子味道会立刻变得好吃起来。饺子馅香味浓郁的秘密，提前做好这1步，荤馅素馅都好吃，店主解秘。

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饺子馅料油的制作方法1，食材：花生油10斤、生姜500克、葱500克、紫皮洋葱100克、芹菜100克、八角50克、桂皮50克、花椒50克2，制作过程：用一口大点的锅，加入10斤花生油烧至三成热，加入切成薄片的生姜500克小火炸10分钟，由于生姜不太好炸出味，要提前放入油锅。10分钟后可以依次加入500克葱、100克切成片的紫皮洋葱、100克芹菜段，小火慢慢地把这几种食材炸黄，可能需要40分钟以上，炸的时候过一会要把食材翻动一下，让它们炸得更均匀些。炸的过程中，把提前准备好的八角、桂皮、花椒用水洗一下备用。等把葱、姜、洋葱、芹菜炸黄后，加入洗过的八角50克、桂皮50克、花椒50克，小火炸10分钟后关火。等油温彻底凉下来后，捞出所有食材，我们拌饺子馅用的料油就做好了。【提示】1，料油制作时，全程小心烫到，安全为主。如果条件充许，可以一次多炸点料油，因为太费时间了。2，全程小火炸料油，不能心急，只有这样才能让食材的香味充分融入花生油中。因为食材的不同，一定分几次放入油锅里炸，让它们能同时炸黄为好。3，八角、桂皮、花椒提前洗一下，主要是为了打湿后放入油锅里不至于炸糊，而且让它们的香味能更好的释放进油里。

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以上就是拌饺子馅用的秘密法宝，料油的全部制作过程，要想饺子好吃，就要提前做好这1步，希望小伙伴们学会后都能调出美味的饺子馅。