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今天要给大家介绍的这道菜品，是一道女士比较喜欢吃的凉糕，香甜软糯，清爽可口，制作起来也比较简单，一起来看一下。

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说到凉糕，香甜软糯，清爽可口的口感，是很多人比较喜欢的。不过想要制作出好吃的凉糕，可是需要技巧的。赵悦修的餐馆，做凉糕做了很多年了，他告诉我们，想要做出好吃的凉糕，制作的时间，制作的手法，都关乎着成品的口感。

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制作凉糕，需要准备一些江米，芝麻，薄荷叶，再准备一点枸杞或者青红丝点缀。江米要先泡十几分钟，再蒸十几分钟。蒸好的江米晾凉，最好要当天制作，才能保证成品的口感。凉糕筋道的口感，需要不断的揉搓蒸好的江米，才能达到。

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经过不断的揉搓，蒸好的江米上了劲，切成两半，开始入味。白糖，芝麻打底，压上一块蒸好的江米，把它压实，以便白糖和芝麻均匀的包裹住江米，上面再撒上一层白糖，薄荷叶，把另一块江米放在上面压实，上面再撒上一层白糖，按压均匀后，撒上青红丝，芝麻，最上面再撒上一点白糖，这凉糕就做好了。改刀，装盘，就可以上桌了。香甜软糯，清爽可口。

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制作/梁艺
责任编辑/王小君
制片人/郗远征
【 凉糕|美食淄博：香甜软糯，清爽可口，凉糕自己在家做】编审/董英启 陈强