你们有人说啊，不太会做牛肉，还有的说怎么做都不嫩。
所以我这回把操作的细节和要点全都标出来了，做牛肉我可是认真的！

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我这个用的是牛的里脊肉，相比其他部位，要更嫩一些，孩子也能嚼得动。
一般情况下吧，我会买一大块，然后分割成小块来保存。稍微带点儿冻的这个状态，是最好切的。

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下面就是嫩肉的秘诀了啊，适量的水淀粉，给肉抓匀了，再淋上一圈的植物油，锁住牛肉水分。这样做出来的肉，口感滑嫩，一点都不柴。
番茄的汤底是我用了很多次的了，酸酸甜甜的一点不腻，堪称是万能搭配了。
- 番茄牛肉饭 -· 参考月龄 ·
18个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
牛肉180克 / 番茄1个
辅料：姜片、酱油、鲜菇粉
水淀粉、食用油、葱花、盐、番茄酱
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
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牛里脊肉切成薄片，一般为了好切，我会把大块的牛里脊分成小块冻起来，想要吃的时候，稍微拿出来缓一缓，稍微有点硬的肉切起来更方便。
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切好的肉片当中加入姜片、酱油、鲜菇粉，抓揉均匀。
【 番茄|没准备好一锅米饭，我劝你就别做它了】03

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提前准备好的水淀粉，少量多次的倒入碗中。在倒水淀粉的时候，也要不停的抓揉肉片，充分的拌匀。
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抓揉好的肉片，淋上一圈的植物油，这个是锁住牛肉的水分，最后烹饪好的口感会更嫩一些。
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锅中倒油，倒入牛肉，这里的油量比平时炒菜的多一点。
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开中大火，翻炒到牛肉变色，盛出。
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借着刚才剩下的锅中的底油，倒入葱花爆香。
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番茄倒入锅中，不断翻炒到出汁。加上盐和番茄酱调味，继续炖煮。加入番茄酱是为了让味道更浓郁，选择配料干净一点的就行了。
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番茄煮到比较软烂有点像是汤底的感觉，加入牛肉，翻炒几下。
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不要煮太长时间，稍微咕嘟几下就可以盛出了，避免肉煮老了。
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这个做法非常嫩，而且很好嚼的，拿来当成单独的一道菜，或者你配饭、配面条也都可以，贼下饭！