问：农村那种长得像木耳菜的野生藤木耳菜有什么用途呢？它为什么有藤三七的别称呢？

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农村野菜非常多，问题描述的疑似为有“藤三七”之称的野菜 。当然，有些地方把它叫做“野三七” 。虽有“三七”之名，但无三七之实 。根据刺楸查证，这种藤三七实为落葵薯，在植物分类学中属于落葵科下面的落葵薯属多年生藤本植物 。

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刺楸发现落葵和“三七”扯上关系其因有二，一是由于在它的藤蔓上叶腋处长有瘤块状的绿色珠芽，另外在其藤蔓基部也长有土黄的珠芽，这些珠芽团和三七（田七）长得像，故有藤三七或野三七的别称 。
二是由于人们对与藤三七同为落葵科的落葵，也就是常被人们称作软浆叶或木耳菜常有错误的认知 。


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人们平常所说的木耳菜（软浆叶）实为落葵科的落葵，由于其另称与中文学名为木耳菜的植物相同，所以在某些介绍或百科知识中就难免会有张冠李戴的现象，而真正的木耳菜为菊科菊三七属的草本植物（来自《中国植物志》），张冠李戴之后，软浆叶也就和这个“菊三七”和“三七”扯上关系了 。外观和落葵（软浆叶或木耳菜）长得像的落葵薯当然也就不可避免地和“三七”扯上关系了 。


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据此，刺楸发现一些所谓的百科也有许多错误的知识，尽信书不如无书，多查查权威的资料相佐证才能得到正确的答案 。
藤三七和木耳菜都是可食用的蔬菜，在城里一些菜馆和火锅店里都可以见到它们的身影 。
藤三七和木耳菜的吃法都差不多，可以做火锅的烫菜，也可以爆炒 。爆炒时宜加少许蒜末，且炒的时间不宜过长，否则会有滑滑的感觉 。除此之外，藤三七还可以采用凉拌的方式食用 。


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除了食用外，藤三七还具有药用价值和观赏价值 。其药用价值体现在抗癌症和防止衰老等方面，而由于是野生的，不用特意去栽培 。由于藤三七叶子圆而大，所以可用作观赏植物，其观赏价值和爬山虎差不多 。
以上就是刺楸对藤三七（即落葵薯）的介绍，希望对你有用 。
需要买三七的朋友注意了，农村有种植物跟三七长得很像，有些不良商家用它作为三七售卖，欺骗消费者，他就是藤三七 。而藤三七可谓有着三七之名而无三七之实 。他和小龙虾一样是外来物种，如今在我国泛滥成灾，聪明的国人就把它变成了餐桌上的美食 。
那么藤三七到底是什么？听这个名字还以为是三七的变种，其实并不是 。藤三七是一种缠绕藤本，为落葵科落葵薯植物，这个科别的植物还是比较少的，在我国就有两个属三个种 。原产自国外的巴西等地，20 世纪70 年代被引入我国境内，它的繁殖和缠绕能力特别的强，如果有其他作物存在，基本都是被它覆盖完了，所以农民还是特别嫌弃它 。
但是它还是有食用价值的，正如小龙虾一样，别国不稀罕的小龙虾在我们这里就是香饽饽 。藤三七的叶片肥厚，嫩叶和嫩芽可作为蔬菜食用，可煮可炒，吃起来比较滑，有人说口感有点像木耳 。它富含蛋白质、碳水化合物、维生素、铁元素等成分，每100克叶片中含铁2毫克左右，缺铁的朋友食用它的还是不错的选择，它的根状茎也可以可以用来煲汤，是一种新型蔬菜 。

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