服用避孕药的妇女：长期口服避孕药的女性，容易产生维生素B2缺乏症，会使人体对维生素B2的需求增加，因此要适量补充 。
动脉硬化患者：维生素B2可有效改善心肌缺血，抑制血小板凝集，并缩小心肌梗死范围，对于动脉粥样硬化、冠心病等都有一定疗效 。
素食者：因富含维生素B2的食物多为动物性食物，素食中的含量较少，很容易导致维生素B2缺乏，所以要特别注意摄取 。
想减肥的人：由于维生素B2有燃烧与加速脂肪代谢的作用，多摄取可使想减肥的人事半功倍!
容易过敏者或有皮肤炎的人：维生素B2可预防皮肤炎及皮肤过敏等病症，可帮助皮肤抵抗阳光的伤害，并促进皮肤健康 。
人体缺乏维生素B2会导致眼睛怕光、有异物感、角膜周围充血，嘴角易发炎、长小水泡、溃烂，皮肤过敏、发炎、粗糙，嘴唇干燥破裂或口腔内黏膜发炎肿痛等病变症状 。有时，还会引起舌头边缘红肿疼痛等 。鼻子的两翼不断渗出油脂导致鼻翼发痒（脂溢性皮炎），另外，还会导致阴部及肛门附近溃烂发痒 。而服用过量的维生素B2则会出现瘙痒、麻痹、刺痛、灼热等症状，尿液颜色偏黄 。但即使你摄取过多的维生素B2也不会中毒，它会随尿液排出 。
不同的人群需要补充的维生素B2的量也不同，一般情况下，建议成年人每日摄取1.2～1.7毫克；妊娠期间的妇女需要1.6毫克；哺乳期间的妇女，前6个月要摄取1.8毫克，之后的6个月为1.7毫克；婴儿建议每日摄取量为0.3～0.4毫克；幼童为0.6～0.9毫克；青少年为0.9～1.7毫克；经常处于紧张状态的人应增加摄取量 。
食物中含有大量维生素B2,例如，干豌豆、深绿色蔬菜、香菇、豆荚等蔬菜中；杏仁、黑豆、红豆、绿豆、芝麻等五谷杂粮类中；鱼类、海苔、裙带等海产品中；动物肝脏、蛋、牛奶及乳制品中都含有丰富的维生素B2 。由于维生素B2耐热、耐酸、耐氧化，通常情况下在烹调过程中不会被破坏，并且它容易消化和吸收，不会蓄积在体内，因此，人体每天所需要的维生素B2可以及时的从食物或营养品中获取到 。但要特别注意的是，维生素B2怕光，特别是怕紫外线 。
维生素Ｂ2是一种能溶于水的黄绿色物质，因色黄，含核糖，故名核黄素，纯粹的核黄素是黄橙色的晶体，不溶于脂肪能溶于水，故属于水溶性维生素 。维生素B2在自然界分布较广泛，但是含量并不高 。
维生素Ｂ2对热稳定，在酸性溶液中加热到100 摄氏度仍能保存，在碱性溶液中很快就被破坏掉，食物中的结合型核黄素对光稳定，游离型则对光不稳定 。
维生素Ｂ2的生理功能有哪些呢？
1.构成黄酶辅酶，参加氨基酸，脂肪酸和碳水化合物的代谢 。
2.参与细胞的正常生长，在皮肤黏膜，特别是经常处于活动的弯曲部，小损伤也不易愈合，可被视为核黄素缺乏的表现 。
3.与肾上腺皮质激素的产生，骨髓中红细胞生成，以及铁的吸收储存和动员有关 。补充核黄素对预防缺铁性贫血有重要作用 。
4.近年来有研究认为核黄素还与视网膜对光的感应有关 。
5.可激活维生素Ｂ6，参与色氨酸形成烟酸的过程 。
如果日常缺乏维生素Ｂ2会有哪些危害呢？
主要表现有：代谢紊乱，易发生口角炎，唇炎，舌炎，面部皮肤病，脂溢性皮炎，轻度弥漫性上皮角化，伴有脂溢性脱发和神经紊乱，同时机体中有些黄素酶的活性异常降低，最明显的就是红细胞内谷胱甘肽还原酶，此酶为体内核黄素营养状况的标准 。
日常膳食中哪些食物含有丰富的维生素Ｂ2呢？
维生素Ｂ2广泛存在于天然食物中，动物性食物，尤其是动物内脏，如肝肾，心肌等含量最高，其次是蛋类，奶类，大豆和各种绿叶蔬菜也含有一定数量 。其它植物性食物含量较低 。

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