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每个周末的早餐，我们家基本上是吃面条，早餐就爱这一碗，周末妈妈过来了，就给我们下面条吃，家里人都爱吃妈妈下的面条，每个人整一大碗，吃得干干净净，连汤都不剩，尤其是女儿从小也喜欢吃面食，相对于她外公下的面条，她更喜欢吃外婆下的面条，前段时间孩子过敏性咳嗽，不能吃面食，这段终于好了，馋面条馋得不行呀，和我们约定，等她不咳嗽了，马上就要下面条给她吃。刚好周末了，妈妈来了，就赶紧下面条来给她吃。一小碗也是吃个了精光。
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我家老公是北方人，从小吃面食长大，所以对面条也是特别的钟爱，每到周末的时候，吃面条，对于他来说也是一种期盼，平时家里也是以米饭为主，我下班回家几乎也不弄面条来吃，所以也只有周末时能吃到面条。每次妈妈都给他弄一大碗，有时候真的是一碗下去撑到不要不要的，尽管这样，也是乐在其中，哈哈，因为这也是他最爱的早餐。
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【早餐面条】食材：挂面，菠菜，木耳，鸡蛋，郫县豆瓣酱，食盐，食用油烹饪方法：1、菠菜清洗干净，用盐水浸泡十分钟，再次冲洗干净，沥干水分待用，菠菜可以换成你喜欢的任意青菜。但是不能不放，一定要有青菜才好看又好吃。
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2、平底锅烧热，磕入鸡蛋，煎至两面金黄出锅，我这个锅小，一次能煎三个鸡蛋的样子。 一人吃一个，煎了两锅才煎完。
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3、另起锅，放入少量的食用油， 放蒜蓉，郫县豆瓣酱翻炒出香味。
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4、加入木耳（木耳提前泡发，清洗干净，沥干水分，有厨房用纸的用厨房纸吸干水分），少量的食盐一起翻炒半分钟，再放入煎好的鸡蛋一起翻炒半分钟，让鸡蛋充分入味更好吃。
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5、将炒好的木耳，鸡蛋倒入汤锅内，加入足够的水，水量根据面的份数来定，一人一碗面的话，就按需定好水量加入锅中，煮开之后，再煮五分钟，让其充分的入味。
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6、开锅之后关火，放入菠菜利用汤的温度来烫熟就可以了， 切不可再开火煮啦，菠菜煮死了，又不好看又不好吃哦。
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7、另外用一个大锅烧一锅的水，水开之后，放入挂面，煮开之后，点两次水，面条就熟了，把面条捞出放在确碗里，加入煮好的汤，哇，开吃吧， 美味哈！
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