杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，可以烧、煎、炸、凉拌等等，今天给大家分享的是：酱烧杏鲍菇，这个方法制作简单，酱香浓郁，开胃下饭，喜欢动手的朋友有时间试试这个方法。
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【 蒜子|大厨教你做酱烧杏鲍菇，味道鲜美，酱香浓郁，比红烧肉要好吃】
所用原料：
杏鲍菇、小葱段、蒜子、海鲜酱、蚝油
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制作过程：
1、把清洗干净的杏鲍菇从中间切开，切成四半，再切成大小均匀的方块备用。
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2、锅上火加入植物油加热，油温烧至170度时，下入杏鲍菇炸制，一次不要下入太多，防止油溢出，杏鲍菇炸至金黄色倒出控油，炸过的杏鲍菇口感更香。
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3、锅内留少许底油，下入葱段、蒜子炒香，小火把蒜子、葱段炒至金黄色，然后下入海鲜酱、蚝油。
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4、炒出酱香味之后加入少许的清水，加入鸡精、一品鲜酱油调味，加入一点酱油调颜色，然后下入杏鲍菇翻炒均匀，出锅前加生粉水勾芡，快速的翻炒均匀即可出锅装盘。
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