在东北有很多好吃的美食，有些美食大部分应该都吃过，那都是比较经典好吃的美食，东北的美食不会像南方地区的美食一样那么辣，东北地区美食都比较鲜美，有一道美食比较鲜香味美，吃过都说好吃，孩子们都特别喜欢食用，你想知道这是什么美食吗？东北经典名菜锅包肉，味道鲜香，滑嫩入味，孩子都说好吃，那就是锅包肉，锅包肉不会很油腻，吃起来外酥里嫩，汤汁鲜美，用来拌饭也特别的好吃，但是今天小编教大家的锅包肉不是用肉做的，而是素锅包肉，味道依旧美味。接下来就和小编我一起制作一份素锅包肉吧！
素锅包肉

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By 微食代
配料：
杏鲍菇 适量、醋 适量、白砂糖 适量、生抽 适量、淀粉 适量、面粉 适量、植物油 适量、水 适量
烹饪步骤：
1.淀粉、面粉、植物油、清水混合搅匀，调成面糊

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2.混合过程可以用筷子在碗中划之字形

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3.将糖、醋、生抽、清水融合，调成汁备用

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4.杏鲍菇洗净控水后切片

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5.开锅热油

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6.将杏鲍菇片挂上面糊，逐一放入油锅

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7.炸两分钟后捞出控油

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8.复炸一次，再捞出控油

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9.锅中倒入少许油，倒入调味汁，转中小火熬制粘稠，倒入杏鲍菇片，快速翻炒均匀
【 名菜|东北经典名菜锅包肉，味道鲜香，滑嫩入味，孩子都说好吃】
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10.完成

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烹饪小贴士：
1.制作很简单，食材要选用新鲜的食材，这样做出来才会很好吃哦，喜欢吃辣口的可以加点辣椒，不喜欢的可以不用添加，里面的蔬菜可以根据自己的喜好添加；2.锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
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