2、秘籍蟹
【材料】蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐 。
【做法】①先把蟹处理干净，切成4～6块 。②起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用 。③把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用 。④把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可 。
【技巧】①槐盐时五香粉和盐的混合物 。②蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失 。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失 。
3、豉汁蟹
【材料】蟹一只、豆豉半两至一两、红辣椒2两、蒜饵2两、奶油2两、蚝油、糖、鸡精粉适量 。
【做法】①把蟹处理干净，切成六块 。②起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用 。③把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可 。
4、起司焗蟹
【材料】蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半 。
【做法】①先把蟹处理干净切成六块 。②起油锅，将蟹过油后捞起备用 。③洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤 。④将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可 。
5、咖喱花蟹
【材料】花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量、盐3小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙 。
【做法】①花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块 。将葱、姜拍碎和调料一起放入花蟹中腌渍 。②洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用 。③起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡 。

文章插图
乐到家商城在阳澄湖养殖水域设有直采基地，目前覆盖水域达到5000亩 。所有线上销售的大闸蟹都是从原产地直接捕捞，严格筛选，并于当天发货，直接送往客户手中 。全过程中无中间商，新鲜直达 。每一只大闸蟹，都在乐到家的监督下逐个称重，确保送到消费者手中的都是足斤足量、新鲜肥厚、品质顶级的阳澄湖大闸蟹 。

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