主料：有机菜花500克、水发木耳50克
配料：葱5克
碗芡：盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克（可选）、清汤或清水30克、水淀粉30克
调料：植物油30克、明油3克
说明：所有标注“（可选）”用料 ， 请根据个人爱好自由选择 。
1、提前数小时用温水浸泡好水发木耳50克 ， 只有用“温水慢泡法”浸泡出来的水发木耳 ， 才厚重丰腴、自然洒脱、饱满滋润 。如果时间来不及 ， 就用“热水速泡法” ， 切记加入3克左右的白糖 ， 也能浸泡出相对满意的水发木耳 ， 这是一个很实用的烹饪小妙招 。
木耳一定要选购质量上乘的东北黑木耳 ， 才能浸泡的厚重丰腴、饱满滋润 。
2、有机菜花约500克 ， 切去底部部分老根 ， 切成小朵 ， 倒入足量清水 ， 调入3克盐 ， 浸泡30分钟 ， 反复冲洗干净 。特别是有机菜花的花头部分 ， 一定要反复冲洗干净 。
3、如何才能使焯水的青菜翠绿鲜亮呢？再教你一个烹饪小妙招 。焯菜清水内调入植物油5克、盐3克 ， 这样焯水的青菜特别翠绿鲜活 ， 这也是一个很实用的烹饪小妙招 。锅内倒入足量清水 ， 大火烧沸 。保持大火足沸状态 ， 下入清洗干净的有机菜花小朵、水发木耳 ， 微沸后立即用大漏勺捞出 ， 在水管下面冲洗过凉 ， 防止余温继续加热 ， 影响菜品脆嫩的口感 。
4、这是一个快手菜 ， 建议提前调一个碗芡 。取一只碗 ， 切入细葱花5克 ， 调入盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克（可选）、清汤或清水30克、水淀粉30克 ， 调匀成碗芡备用 。水淀粉中 ， 清水：淀粉的比例为4：1 ， 请把握好这个浓度 。
5、提前炙锅 ， 倒入植物油30克 ， 热锅热油 ， 油温七成热 ， 约200度 ， 下入焯水的有机菜花小朵、水发木耳 ， 开大火 ， 快速翻炒断生 。把调好的碗芡再次调匀 ， 分散淋入锅内 。一开始先不着急翻炒 ， 待碗芡里面的淀粉开始糊化 ， 快速翻炒均匀 。停火 ， 淋明油3克 ， 增加菜品色泽与亮度 。明油：就是熟制的植物油 ， 出锅前淋入 ， 有增加菜品色泽与亮度的作用 。
6、把做好的清炒有机菜花盛入浅盂 ， 趁热上桌享用 ， 口感最佳 。只2种食材 ， 全是免疫增强剂 ， 不到3元2分钟上桌 ， 特适合小白 。
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花菜的做法
花菜含有较多的维生素C对人体有很多的功效 ， 接下来小编就把自己的做法分享给大家 。
主料
花菜500克
制作步骤
1.将花菜洗净后切成一个个的小花朵 。
2.炸花菜 ， 油温烧至180度倒入花菜 ， 10秒后起锅 。
3.半个洋葱切成丝放入干锅 ， 五花肉切成肉片备用 。
4.起锅烧油 ， 倒入肉片炒熟放入生姜、大蒜、青红椒圈、豆瓣酱炒香 ， 加入少量的水 。
5.倒入花菜大火翻炒几下后 ， 加盐、鸡精、蚝油、白糖、老抽、孜然粉炒一分钟后出锅 。
提示：如果小编的做法对您有帮助 ， 请为小编点个赞吧！
花菜是一道家常菜 ， 花菜的的做法有很多种 ， 我个人喜欢和腊肠炒着吃 。每年过年家里都会做腊肠 ， 把猪大肠洗净 ， 灌入五花肉 ， 然后风干就可以吃了 ， 但是我都会觉得腊肠很油腻 ， 但是它和花菜在一块儿炒 ， 即提高了花菜的美味 ， 又降低了腊肠的油腻 。今天给大家分享的是 ， 花菜炒腊肠 ， 简单又美味 。

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