烟酸对人体正常的生理功能十分重要 ， 主要参与体内物质和能量的代谢；参与核酸的合成；同时可降低血胆固醇水平；还是葡萄糖耐量因子的组成成分 。
如果人体缺乏烟酸 ， 人体内某些酶的合成受阻 ， 某些生理过程也会出现障碍 ， 人体就会出现维生素B3缺乏症 ， 也就是癞皮病 。癞皮病的典型症状就是皮炎、腹泻和痴呆 ， 也就是“三D”症状 。
烟酸广泛存在于动植物性食物中 。植物性食物中主要是烟酸 ， 动物性食物中主要是烟酰胺 。烟酸和烟酰胺在肝、肾、禽肉、鱼肉、全谷类食物以及坚果中含量较丰富 。
马博士健康团张建芬博士生
大家好 ， 我是May姐 ， 现在准备为这道题揭晓答案 ， 若你对答案有特别的建议 ， 欢迎在评论区进行留言 ， 赞同可以在右下方点赞 ， 喜欢可以在右上方点关注 ， 我的头条号就是营养师May姐 。维生素B3也称为抗癞皮病因子 ， 它的结构是维生素中最稳定的一个 ， 主要是以辅酶的形式存在食物中 ， 经胃肠吸收后以烟酸的形式进入肝脏里 。

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它主要的作用是参与各种物质的代谢 ， 如碳水化合物、脂肪 ， 蛋白质等 ， 它主要作为NAD和NADP的组成成分 ， 帮这些物质电子起到传递的作用 ， 促进它们的代谢 ， 除其之外 ， 还有组织的呼吸过程 ， 保护心血管作用等 。若是缺乏 ， 则会易引起疲劳 ， 乏力 ， 记忆力减退 ， 失眠等不良的症状 。

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香菇 。100g的香菇里含有维生素B324.4mg ， 它是具有降血脂 ， 降血压 ， 保护心血管作用 。

维生素B3的来源有两种 ， 一种是在食物中直接含有 ， 一种是通过色氨酸转化而得来 ， 60mg的色氨酸可以转化成1mg的维生素B3 ， 所以想补充维生素B3 ， 也可以多吃富含色氨酸的食物 ， 如香蕉 ， 奶制品 ， 肉制品等
维生素B3的功效有哪些
维生素B3是曾用名 ， 目前将其称为“烟酸”、“尼克酸”、“维生素PP” ， 作为辅酶组成部分参与各种生理功能 ， 具有降血脂的功效 。
烟酸是水溶性维生素B族之一 ， 是作为辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分参与体内脂质代谢、组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解过程的一种化合物 。研究显示 ， 每天摄入1~2g的烟酸可降低血清胆固醇、甘油三酯浓度 ， 具有降脂作用 。
如果体内缺乏烟酸 ， 则容易引起糙皮病（烟酸缺乏症） 。该病主要表现为神经营养障碍 ， 开始时全身无力 ， 以后在腕、前臂、颈部、足背及裸露部位出现皮炎 ， 皮炎处有明显而界限清楚的色素沉着 ， 与此同时伴有胃肠功能失常、口炎 ， 严重者有神经系统症状 ， 如轻则抑郁、健忘及失眠；重则有狂躁、幻听、神志不清、木僵、甚至痴呆等 。
本内容由北京大学第一医院 药剂科 副主任药师 赵宁审核
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降低胆固醇
维生素B3通过多种方式影响脂蛋白的代谢 ， 其主要作用是减少极低密度脂蛋白
（VLDL）的产生 ， 抑制脂肪水解 ， 降低血浆游离脂肪酸水平 ， 从而降低肝脏胆固醇的合成和转运 ， 降低血液中甘油和胆固醇的含量 。如果血浆VLDL降低 ， 低密度脂蛋白（LDL）的水平也会缓慢下降 。临床上用于治疗动脉粥样硬化 ， 缺血性心脏病 ， 血栓性闭塞性疾病；用于预防和治疗高胆固醇血症 ， 高甘油血症 ， 糖尿病 ， 关节炎和白内障 。

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