苹果蜜饯的做法( 二 )

2. 煮开后加入较多的冰糖或白糖，一直煮到水慢慢变少，糖汁越来越粘稠，改小火，用勺子不停搅拌防止粘锅。
3. 差不多要煮干的时候挤入几滴柠檬汁搅拌。
4. 将杨梅干摆在烤盘上晾晾，喜欢吃湿润点的这样即可；喜欢吃干点的可放太阳下晒晒，或者在烤箱100度烤了1个小时，装入保鲜盒即可。
菠萝果干
【苹果蜜饯的做法】

文章插图
原料：菠萝、盐
做法：
1. 菠萝切成大概3，4毫米厚的薄片，放少许盐，接没过菠萝片的水，浸泡10分钟。
2. 淋干水分，放入烤箱，100度低温，烤大概3个小时即可。
胡柚果脯

文章插图
原料：胡柚皮4个（600克）晒干后300克、水300克、麦芽糖150克、白糖150克
做法：
1. 胡柚皮洗净后，去掉胡柚皮白色部分中与胡柚肉相连的带筋的薄薄一层，削去最外面粗糙组织的一层，切成条状。
2. 用清水加少许盐泡3天，每天换一次水。
3. 泡好后，加水煮10分钟，将煮过的柚皮，用手略挤一下水份，摊开，晾在外面一天，稍微吹干水份。
4. 锅里加水300克，放入麦芽糖和白糖，小火煮化开，加入柚皮，小火煮，期间注意翻动柚皮，以免粘底，煮1个小时。
5. 再继续用锅里的糖水泡24小时，捞出柚皮，摊开，晾至柚皮较干，大概晾2天。

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