五、秋香菜
香菜在生长过程中喜欢冷凉的时候，最适宜的生长温度为15～20℃，当温度超过25℃或者低于8℃时，其生长就会变得缓慢 。因此每年的9月或3月中旬是菠菜的最佳播种期 。
香菜种子外壳比较坚硬，我们可以先进行人工破壳，然后再对种子进行催芽处理（把种子用冷水浸泡8小时后，用湿纱布包裹起来，当70%的种子露白时即可播种） 。在香菜的生长期，我们可以喷0.5%的尿素（150克兑水30公斤），每隔7～10天喷一次，连续喷2～3次，叶面肥肥效快，可以促进香菜快速生长 。

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