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今天的毛豆肉丁，就是这种组合，把猪肉炒的香味浓浓，毛豆又加了辣椒酱，炒出了红油的酱香味，看着就食欲大增，不是太辣，但是吃辣的能接受，不吃辣的也能接受，尤其是毛豆太入味了，做法不难，新手都可以做出来，是一道一看就会的下饭菜，搭配米饭吃太好了。
【 辣椒酱|毛豆炒肉丁】By 天山可可A
用料

• 毛豆 300克
• 猪肉 200克
• 酱油 10克
• 姜 5克
• 辣椒酱 一大勺
• 料酒 5克

做法步骤
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1、主料：毛豆200克、猪肉200克辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、辣椒酱一大勺、姜5克、鸡精1克、花椒粉1克

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2、把毛豆洗洗去壳，再次洗洗去皮，姜切末

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3、把猪肉切小丁，最好加点猪肥肉炒出来比较香浓

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4、热锅凉油，油烧到8成热，下猪肉丁和肥肉，炒到肉丁变色出香味，加料酒和姜末，把猪肉丁拨在一边

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5、下毛豆翻炒均匀，加少许的盐多炒几分钟，最好把毛豆炒到外皮微微发皱，这样毛豆香味都出来，也快熟了

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6、加生抽，把毛豆和猪肉丁一起翻炒均匀

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7、加一大勺辣椒酱大火快速翻炒出红油出酱香味，一定要炒出辣椒酱的香辣味

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8、加入清水，焖烧一会，大约3分钟左右

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9、加花椒粉炒出香味，大火翻炒收汁，这样好看也好吃，看着油光闪亮的

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10、加鸡精快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士1、毛豆直接炒熟比焯水好吃，香很多，就是要中小火煸炒最好2、多加点肥肉炒出来比较香浓好吃入味。
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