五花肉别再红烧了，试试做成脆皮版，色泽金黄，酥脆鲜香，超好吃刚经历了一个假期，感觉整个人都待懒了，等周天的时候，小编觉得不能这样下去了，我就选择起床去夜市看看，看着街道上那一个个的小摊子，然后每个摊位上还站着不少人，有买饼的，有卖烤鸭的，还有盒饭等等，但看到那些吃的，顿时觉得味蕾被掉了起来，尤其是那金黄的烤五花肉，心思逛一圈，能找到额外的吃的，但没想到回来居然全都卖没了，而我又是那种对一种吃吃不到就特别的想的， 我就开始在家自制五花肉，色泽金黄，酥脆鲜香，超好吃
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脆皮五花肉真的是让喜欢吃肉的人无法抗拒的美食，尤其是肉皮，吃起来口感脆脆的。五花肉肥肉相间，瘦肉也很鲜嫩。五花肉里面还有很多的营养，五花肉里面有很多优质的蛋白质、维生素、尼克酸以及半胱氨酸等许多营养，此外五花肉里面还有一定的食疗作用，如：滋阴润燥、补肾养血、润肌肤以及止消渴等。而且肥胖、血脂相对来说较高的患者，是不适合多吃的。接下来跟大家分享一下脆皮五花肉的具体做法。
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脆皮五花肉原材料：五花肉、蚝油、黄酒、生抽、老抽、盐、白醋、胡椒粉、椒盐粉以及白芝麻做法：1.首先我们将做脆皮五花肉的食材都准备好，我们在选五花肉的时候选择去边的小五花就可以，然后我们用水将脆皮五花肉洗净后，用厨房的纸吸干五花肉表面的水分就行。
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2.紧接着我们再把切好的肉皮朝下，放到锅中，锅里面不需要放入一点油，这样做是为了烫一下肉皮，中火就可以，时长大概三分钟左右就可以。家里有燃烧枪的，也可以烧一下，就可以把五花肉上面没有处理掉的小毛处理干净。
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3.我们将处理好的五花肉，进行一下改刀，不用全部都切开，上面的瘦肉改刀，下面的肉皮相连接就行。这样是为了腌制之后，五花肉里面更加的入味。接下来我们用松肉针给肉皮上面扎一些孔，要不然烤的时候，猪皮该膨胀然后炸开了。
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4.接下来我们调一下料汁，在碗中加入适量的胡椒粉，2克的黑胡椒碎，一勺的生抽、黄酒、蚝油，再加上5克的食用盐和少许白芝麻进行调味就可以啦，也可以加入一点的老抽进行调色，我们处理好的肉上面用料汁均匀地涂抹就行，然后进行腌制就可以，大概十分钟左右就行。
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5.接下来我们准备一些锡纸，然后把肉包裹上，猪皮朝着上面放着，在猪皮上面撒入适量的一层食用盐就行。紧接着把烤箱进行预热，烤箱温度调到200度就行，时间大概30分钟左右就可以，上下火烤制就可以啦。
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6.时间到了之后我们取出来把肉皮上面的盐去掉，取下来之后，再往猪皮上面刷一点白醋就可以啦，然后继续放到烤箱里进行烤制，也是上下火烘烤就行，温度还是200度不过时间改为50分钟就可以啦，每隔15分钟可以去看一下，别烤糊了。
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7.脆皮五花肉烤好之后，用刀切成小块之后放到盘子里就行，这个时候猪皮很脆，直接吃就可以啦。