千山万水，不如美食相陪；浊酒一杯，不如和阿亨敞开心扉，大家好，我是阿亨，这里是座美食城，欢迎大家来这里寻找美食。随着过年的脚步越来越近，身处各地的游子也陆续的回到了家，不知道大家都买到回家的票了吗，相信家中等待游子回家的亲人们也在准备年夜饭了。今天给大家带来的炸带鱼做法，也是年夜饭餐桌上比较受欢迎的美食。想要把带鱼真正的炸好，可不是什么简单的事情，炸带鱼时，记得加点它，酥脆无腥味！上桌就吃光，全家人都喜欢，那就是一定要将带鱼均匀的裹上面粉，这样才会好吃哦！美食配料【主料】带鱼750g【辅料】油50g、盐8g、面粉适量、料酒10g炸带鱼的做法【第一步】买带鱼时挑选，带鱼的眼球饱满透明，鱼鳞呈银色并有光泽，鱼体完整用手摸鱼肉有弹性。



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【第二步】去掉带鱼的内脏切掉鱼头和鱼尾，把带鱼剁成5厘米长的鱼段放进干净盘子里，1斤带鱼倒进5克盐，10克料酒拌匀腌渍10分钟，料酒可以去除带鱼的腥味。



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【第三步】盘子里倒进干面粉，锅里倒进100克油烧至5成热，把腌好的带鱼放进面粉里翻动一下。



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【第四步】带鱼裹上面粉，然后在盘子边磕一下去掉多余的面粉。



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【第五步】把带鱼放进油锅用小火炸。



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【第六步】炸带鱼油温在5、6成热，油温过高容易把带鱼外皮炸糊，而里面的鱼肉不熟。可以先放一块带鱼在锅里，看到油花小并且均匀，说明油温合适。



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【第七步】带鱼放进油里用中火炸成颜色金黄，把炸好的带鱼拨到一旁时候，再放进剩余的带鱼。



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【第八步】把带鱼依次炸好后盛出锅沥净油。


【 腥味|炸带鱼时，记得加点它，酥脆无腥味！上桌就吃光，全家人都喜欢】
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带鱼的挑选技巧>看鳃挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜。>看眼睛如果带鱼眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物的就是好的；如果眼球下陷，眼球上有一层白蒙就是次的。>看鱼肚看鱼肚是否完整，有没有变软破损。如果鱼肚有破损，说明曾经在非冷冻环境下呆得时间较长，肯定是腐烂的。>看重量质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤。>阿亨有话说>带鱼应该算是鱼类中最实惠，也是最好吃的了，而且炸带鱼也是最受欢迎的做法之一，带鱼中所含有的蛋白质等营养物质非常容易被人体吸收，这道炸带鱼不妨多做给家里的老人和小孩吃。