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把花生倒入滚烫的油锅，会变成一道什么美食呢？大家好，这里是一家大厨房。花生是我们生活里常见的一道食材，尤其是它和瓜子一起，可以说是我们追剧时的下剧两把手，尤其是将其做成各种酥脆的花生美食，一口一把，别提有多好吃了，不知道你们是不是和我一样，喜欢吃花生呢？
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花生的营养价值很高，富含大量的脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素等等，是一道很滋补的食材。我们可以将其与排骨、猪蹄等一起炖汤，正好现在猪肉的价格已经下降了许多，就可以多买上一些，熬煮成鲜汤，帮助我们补补身体。除此之外，花生的制作方法也很多，做出来的美食也多种多样。
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这不，今天我就来给大家分享一个花生的美味做法，这可是我从我爷爷那里偷学来的拿手绝活，做出来比肉还好吃，而且这个做法马上要失传了。好了，废话不多说，下面就跟着我一起来学习一下这个花生米做法吧！
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【酥皮花生】原料：500克花生米、适量食盐、少许五香粉、50克小麦粉、50克糯米粉、一个鸡蛋制作：1、准备500克花生米装入大碗中，加入一勺食盐，放上适量的清水，将花生米清洗干净，再控水捞出来备用。2、锅中提前将水烧开，然后将花生米倒入锅中，煮制2分钟，煮到花生米起皱的状态时，即可沥干水分捞出来，倒入大碗中，并趁热撒入五香粉，适量的食盐。3、搅拌均匀以后，放置一旁，把它腌制一小时左右入味。4、小碟子中放入50克的小麦粉，50克的糯米粉，搅拌均匀，放一旁待用。5、往腌好的花生米中打入一个鸡蛋，充分搅拌均匀后，将刚才调好的混合面粉倒进去，继续地搅匀。
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6、接着再用漏勺把花生米中的面粉给它抖一抖，然后起锅，多放入一点食用油，将油温烧至七成热。7、转小火，将花生米入锅，用小火慢慢炸制，并且用铲子不停地翻动，使其受热均匀。8、炸至五分钟左右，再继续给它炸个半分钟时间，炸到花生表面微微发黄的状态时，即可控油捞出来。9、给它装入盘子中，待其充分地放凉以后，花生米就会更加的酥脆，就可以进行享用。10、除此之外，也可以用一个密封袋给它密封起来，可以拿来做零食，也可以做下酒菜，保存上一个星期，也是酥酥脆脆的。
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小贴士：1、500克的花生，搭配100克的混合面粉，我们可以按照这个比例去进行烹饪。2、炸酥皮花生，一定要趁热放入食盐五香粉，一定要用混合面粉，一定要热油下锅，这是炸制酥皮花生的三个关键点。3、炸花生米时，火候一定不能太大，采用小火慢慢的炸制，可以让其充分受热均匀，炸出来更酥脆。