#暖暖的胃道#秋冬多吃什么可以养胃?( 四 )



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#暖暖的胃道#秋冬多吃什么可以养胃?

文章插图
秦玉静 国家二级公共营养师、中国营养学会会员
以温热、温性食物为主
这两个是不一样的概念,首先多吃温性食物少吃性寒的食物,胃的脾性是喜燥恶寒,应多吃些温阳暖胃的食物,如牛肉、羊肉、虾类、姜、蒜、胡椒等,这些适合胃寒的人,对于上火症者少吃或不吃 。其次以温热食物为主,少吃凉拌、生冷食物,因为太冷的食物会刺激胃粘膜引起胃病,也会让人着凉,所以秋冬季最好以炖菜、煲汤、炒菜等为主,凉拌菜少吃,但是喝汤不要喝刚煲好的滚汤,吃饭也不要吃太烫的,以免烫伤自己 。
 秋冬养胃吃什么好
【红薯栗子排骨汤】
1、把排骨洗净,红薯去皮切块,葱姜适量,板栗洗净用刀在上面拉一刀(不要切开,把壳切破就成)备用 。
2、锅内烧开水放入排骨飞水,捞出洗净备用 。
3、所有材料放入电炖锅中炖两小时,吃前放少许盐,撒香菜即可 。
红薯性平,味甘,补脾益气 。红薯“补中,暖胃,肥五脏 。”天寒食用可正气养胃,化食去积助消化,也可以清肠排宿便 。
【红焖羊肉山药】
1、将羊肉洗净,切成小片 。锅中放水,将羊肉放入,放入料酒1小勺后开火煮 。
2、胡萝卜去皮切成小块、山药去皮切成小块、葱系成葱结、姜切成片、蒜去皮切成片,备用 。
3、煮5分钟后捞出羊肉,倒去脏水,将羊肉用温水冲洗干净,将浮沫冲洗干净 。
4、炖锅中倒入油,放入葱、姜、蒜、五香粉,翻炒 。待炒出香味后放入胡萝卜、山药继续翻炒 。
5、放入羊肉、盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺,翻炒均匀 。
6、倒入开水没过食材,开大火煮,待水开后撇净浮沫,放入香叶,小火继续煮 。
7、小火煮约40分钟至食材均熟后,将香菜洗净切成段放入,转大火再煮1 分钟收汁 。
【羊肉萝卜枸杞煲】
1、白萝卜洗净切成滚刀块备用 。
2、准备好葱姜、八角、花椒,用纱布包成料包 。
3、羊肉切块,用水泡1小时,泡出血水 。然后把羊肉下入汤锅煮开,撇去浮末 。
4、加入包好的料包,转小火,煲至1小时至肉烂 。
【#暖暖的胃道#秋冬多吃什么可以养胃?】5、加入盐和萝卜继续煲30分钟 。再加入枸杞煮5分钟即可 。


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