个人感觉，一日三餐中最好做的就是早餐。一份主食，一种饮品，一盘菜基本上就可以了。特别是最近宅在家，起得晚，体力消耗也比较少，所以早餐不能吃太多，不然午餐和晚餐就不好安置了。




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看看我家今天的早餐，全是快手餐，15分钟全部上桌，简单搭配，营养好吃。吃完早餐，全家去楼下小区花园里晒晒太阳，阳光正好，静静的，听着鸟叫，没有外人打扰，突然感觉这样的生活简单美好。
下面分享一下今天的快手早餐




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鸡蛋软饼
鸡蛋饼作为早餐，简单快手，不用揉面，手不沾面，只需要搅一搅，下锅烙熟就可以了。香软好吃，营养满满，很多人都喜欢。




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做法也是特别简单。碗中打入鸡蛋，加入少许清水，加盐调味，然后再加入面粉，充分搅拌均匀，调成细腻的面糊。鸡蛋的用量自行调节，鸡蛋越多，烙出的饼越蓬松。




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电饼铛预热，锅底刷上一层薄油，倒入适量的面糊，把面糊摊平。待面糊定型，在饼的上面浇些鸡蛋液，同样摊平。也可以打入整颗鸡蛋，把蛋液抹均匀，撒些黑芝麻增香。盖上锅盖烙1分钟左右，翻到另一面再烙1分钟左右。



【 炒饭|我家早餐，15分钟上桌，吃完出去晒太阳，生活简单美好】
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烙至两面金黄，这样鸡蛋饼就烙好了。这时可以把有鸡蛋的一面翻到下面去，在另外一面刷上自己喜欢的酱料，再卷上自己喜欢的食材，比如黄瓜、火腿、生菜、培根等等，这就是煎饼果子，更是美味。




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蛋炒饭
我家小朋友喜欢吃蛋炒饭，而且是那种只加鸡蛋的的炒饭，其它配菜一律不让放。昨天晚餐剩了一些米饭，今早就给她做了 这样的炒饭。炒锅内先加入少许油烧热，然后打入一个鸡蛋，大火快速炒散，再倒入米饭炒散，最后加入少许盐调味就可以了。




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南瓜粥
粥是昨晚睡前用电饭煲预约的，大米搭配糯米淘洗干净，放入电饭煲中。南瓜去籽去皮，清洗干净，切成片也放入电饭煲中，预约8个小时，早上直接盛碗上桌就可以了。 预约的南瓜粥口感绵糯，清甜好吃，搭配鸡蛋饼很棒。我和七爸喝南瓜粥，给小七温了一杯纯牛奶。




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菠菜炒腐竹
腐竹是昨晚睡前用凉水浸泡的，早上起来淘洗两遍，挤干水分。热锅凉油，倒入姜末和蒜末小火炒出香味。然后倒入腐竹和胡萝卜条大火翻炒， 淋入少许清水把腐竹烧至入味。最后倒入焯水后的菠菜，加入适量盐调味，炒匀就可以了。




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早餐有粥，有饼，有清爽小菜，简简单单，吃得舒坦。

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