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今天我们就来用扒皮鱼来做一道美食，味道超棒不可错过哦！
【 孩子|这鱼多给孩子吃，肉多刺少营养高，一条29不算贵，我家一周吃一次】




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【红烧扒皮鱼】
制作配料：扒皮鱼1条生姜3片料酒3勺盐半勺生抽2勺老抽1勺蚝油1勺香菜适量
制作方法：
1、扒皮鱼洗净，放入大盆里倒入生抽、料酒、盐，生姜盐渍30分钟；





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2、腌好的鱼沥干水分，拍上一层薄薄的淀粉；





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3、锅内加入稍微多点的植物油，油热之后，放入鱼煎至两面金黄色；然后加入可以刚刚没过鱼身的开水；





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4、放入盐，生抽、老抽、蚝油、生姜，大火烧开转中火炖至水分收汁，锅底留出适量的汤汁；





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5、出锅之前，加入香菜装盘即可；





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【小帖士】
扒皮只有一根大刺，没有小刺，特别适合孩子大口吃，煎鱼的时候油稍微多些，油一定要加热后，微微冒烟的程度，这样煎的鱼不会有腥味儿。