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推荐菜谱：清蒸桂花鱼（鳜鱼）1、新鲜的鳜鱼处理好洗净，切花刀，用精盐在鱼身上均匀擦一遍，腌渍入味。2、腌制入味的鱼，加入葱姜段搭配一起，沸水上锅隔水蒸10分钟，鱼眼睛突出的状态就熟透了。3、除出去掉葱姜段和蒸鱼的汁水。然后加入葱丝和生姜丝、红椒丝淋上热油，再淋上蒸鱼豉油（生抽和糖混合的料汁）即可。
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4、白鲳鱼鲳鱼分两种，一种是白鲳鱼，一种是金鲳鱼，相比较白鲳鱼口感更好，肉质更新嫩，当然价格也更贵了，小白鲳鱼还好，个头越大的白鲳鱼就越贵。这种鱼体色银白，上部微呈青灰色，极侧扁，略呈菱形。没有小鱼刺，肉质非常细嫩，营养也很丰富，含有丰富的蛋白质和多种矿物质，钙、镁、磷等等。老人和孩子多吃还可以增强身体免疫力，强健筋骨。新鲜的白鲳鱼清蒸是最鲜美的吃法了，也可以烧汤、红烧等等也各有风味。
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推荐菜谱：清蒸白鲳鱼1、鱼肉处理好清洗干净，切花刀涂抹上少许的盐腌制入味。2、沸水上锅隔水蒸，搭配少许的葱姜段一起去腥增香。大火蒸7分钟作用即可。3、出锅撒上葱花或者葱丝，淋上热油，浇上蒸鱼豉油即可享用。
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5、小黄花鱼小黄花鱼也叫小黄鱼，还有一种是大的黄花鱼，但营养和口感上都没有这种小黄花鱼好，尤其是野生的小黄花鱼价格还挺贵的，这种鱼也没有小鱼刺，肉质肥厚细嫩，吃起来很方便，营养价值也很高。含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁等多种微量元素，对身体有很好的滋补作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好食疗作用。小黄花鱼中含有的脂肪较少，且由多种不饱和脂肪酸构成，是一种非常营养健康的鱼肉之一。吃法也有很多，可以清蒸、红烧、香煎或者裹上淀粉炸都是非常美味的。
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推荐菜谱：香炸小黄花鱼1、小黄鱼处理干净，加入少许的盐和葱姜水拌匀腌制入味去腥。2、准备少许的淀粉加水做淀粉粉浆，腌制好的鱼裹上一层薄薄的粉浆下锅油炸。3、炸至鱼表面金黄酥脆熟透即可，这样做的小黄鱼外表金黄焦香酥脆，里边的鱼肉鲜嫩入味，非常好吃。
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鱼肉的挑选：基本上所有鱼都差不多，在选购的时候挑选眼睛明亮、体表泛光、鱼鳞完整无损的鱼。用手按一下，凹位很快恢复的，鱼肉具有弹性，这样的鱼都比较新鲜。如果发现表皮失去光泽暗淡，而且按一下肉质比较软的，这种鱼基本上是不新鲜了。?Lily美食谈碎碎念：以上就是6种非常营养健康的鱼，肉厚吃少，夏天给家人买鱼吃，不妨试试这6种鱼，贵是贵点了点，但营养好吃也是值得的。