热天这菜真抢手，鲜美又补钙，好吃还不长肉，全家都爱吃每到了休息的时候，就会自己在家做些干锅、串串、火锅、烧烤之类的吃食，我对这几类食物真的是毫无抵抗力。今天要来教大家做香辣虾，是一道非常简单的菜！香辣虾其实做法一点都不难，难度就跟煮饭一样，唯一复杂的操作可能就是挑虾线，是需要耐心一点的。
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红亮鲜香的豆瓣酱和爆出香气，再把食材加进去混合，满屋子都溢满了神仙香味，还没出锅就忍不住偷吃两个虾。虾外酥里嫩，味道浓郁又清爽，放点郫县豆瓣，随便一炒，味道就出来了，堪比饭店水准。
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喜欢的真的要试一下，绝对能够打开你味蕾的美食，我家夏天这个菜是最抢手的，鲜美补钙还不长肉，好吃到就连剥虾手上沾上的酱汁都不舍得浪费，除了油焖大虾之外这菜是我家最常做的。
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虾中含有非常丰富的营养元素，维生素，氨基酸以及蛋白质的含量都是非常高的，还有就是钙元素的含量也非常高，所以虾也被公认为是补钙的佳品，尤其是老年人和孩子要多吃虾，下面就来看看这道菜的具体做法吧。【菜品】：香辣虾【烹饪食材】：虾一斤、生姜一小块、大蒜适量、郫县豆瓣酱一勺、生抽一勺、料酒一勺、白糖一勺、盐适量、干辣椒一把【烹饪步骤】：首先准备好这道菜要用的全部食材，将配料处理一下，姜蒜切细末，辣椒切段，虾用清水简单冲洗一下，然后用牙签将虾线挑出来，剪掉虾枪和虾须。
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2、锅内烧热油，然后放入虾翻炒至变色，炒的时候可以稍微按一下虾头的地方，这样虾油就出来了，将炒好的虾盛出来。
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3、锅中留一点的底油，然后将蒜末还有葱姜全部放入锅中煸炒出香味。
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4、再加入一勺的郫县豆瓣酱煸炒出红油。
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5、再加入切好的辣椒继续煸炒。
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6、最后加入刚才炒好的虾，然后不停翻炒，继续加入生抽还有料酒，料酒能够使虾肉的肉质软嫩鲜美，还能起到去腥的作用，然后加入适量的盐翻炒均匀，直到料汁已经完全包裹住虾就可以了，这道香辣虾就做好了，简单美味。
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【烹饪小贴士】：1、虾头的地方是有虾油的，大家炒的时候用铲子将虾头的地方轻轻按一下，这样就有虾油溢出来了，炒好的菜品颜色特别好看，很诱人。2、辣椒的用量大家按照自己的口味来适当添加，本身是比较辣的，要是不能吃辣的话可以减少用量。3、这种做法不用油炸，只是先煸炒一下虾，没有太多的油腻感，而且少油更加健康，很适合夏天吃，香辣过瘾，大人孩子都爱吃，小孩子吃的话，可以减少辣椒的用量。【文案编辑】目海食王小厨