调拌肉馅时，几个诀窍要牢记，鲜嫩多汁有弹性，包饺子馄饨都好吃最近不用上班，整天待在家里的感觉还挺好的，送完孩子后打扫完卫生就没事了，其他的时间感觉玩手机太浪费了，还不如研究研究美食做给孩子和老公吃呢。
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我们一家都是地道的北方人，平时最爱吃的，也离不开的就是各种面食了，其中我们家吃得最多的就是肉馅的饺子和馄饨了，外皮筋道可口，内馅鲜嫩多汁，一口一个，每咬一口都爆汁鲜香，好吃极了。
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不管是包饺子还是包馄饨，想要好吃，调拌肉馅是非常关键的，换句话说，肉馅调的好，饺子馄饨才好吃，肉馅调的不好，不管包的多好，吃起来都是不香的。
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今天我想告诉大家的是，想要把肉馅调的鲜香，这几个诀窍是要牢记的，肉馅鲜嫩多汁有弹性，拿来包饺子馄饨都好吃。
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第一个：调拌肉馅时候，料酒是不能放的，想要去腥的话，最好用煮好或者泡好的葱姜、花椒水，这样去腥的效果特别好，还能起到提鲜增香的作用呢。
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第二个：在调肉馅的时候，记得分几次倒入适量的清水，也就是点水，这样可以让肉馅变得鲜嫩多汁，不是干干柴柴的。
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第三个：拌肉馅的时候，咱们不能随便搅拌，正确的做法应该是用筷子朝一个方向搅拌，这样可以更好地让肉馅搅上劲成团。
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第四个：调肉馅，买肉的时候，最好用肥瘦相间的五花肉，可以三分肥肉，七分瘦肉，这样既不会油腻腻口，吃起来还比全是瘦肉的鲜香好吃。