【 山西|为什么感觉陕西甘肃山西人吃饭很少有炒菜？】我可以说我们吃饭还是非常讲究的，顿顿都离不开炒菜，而且一顿都是几个菜。

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就我个人而言，我是顿顿都要炒菜的，而且我每天都要吃不同的蔬菜，变着花样的做菜。不管是吃米饭、稀饭，还是面条，我都是会炒菜的。
除了有时候吃稀饭的时候，我可能会做凉拌菜，吃我们汉中有名的面皮的时候不用炒菜，吃面条的时候，那就要看你吃的是哪种面条。

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比如说，醋汤面，因为它可以不放菜，就只是用葱花、姜米，还有各种调味料就可以了，所以不用炒菜。再比如说，臊子面，它是直接把青菜煮熟后垫在碗底的，所以这个也不用炒菜。其他的不管是汤面条还是干拌面，都是要炒菜的。
我最爱吃的还是米饭，吃米饭的时候通常会弄几个菜，有凉拌菜、炒素菜、红烧肉、炒肉片儿等。有凉有热、有荤有素，这样搭配起来才会营养全面，吃出健康。

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我觉得应该没有什么地方是不吃炒菜的吧，就算是甘肃、山西、陕西关中一带的人，他们那里主要是吃面，但是他们在吃面的时候就不炒菜吗？难道他们都是吃的生菜