夏季天热没胃口，蓉儿为大家分享10道好吃的家常凉拌菜做法，食材简单，做法简单易学，照着做，下班不愁没好菜了！
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┄【凉拌猪耳朵】┄
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〖 食材清单 〗猪耳朵1只、八角、桂皮、生姜适量、香叶、大葱、蒜、朝天椒、小葱1棵、香菜1棵、辣椒油、生抽、香醋、老抽、料酒、盐适量、白糖、香油、熟白芝麻适量〖 制作步骤 〗1、猪耳朵清理干净；2、姜切片，大葱、八角、桂皮、香叶洗净备用；3、锅内倒入适量冷水，下入猪耳朵，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和料酒，大火煮开后，转中火煮30分钟左右捞出；
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4、将香菜、小葱、姜、蒜、朝天椒洗净切末；5、现在我们来调个红油酱汁：把香菜、葱、姜蒜和辣椒末放入碗中，加入适量盐、10毫升辣椒油、8毫升生抽、2毫升香醋，6毫升老抽、2毫升香油和2克白糖搅拌均匀；
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6、猪耳朵煮好后，捞起用冷水冲洗几遍；晾干水分后切薄片，摆盘；7、把调好的红油酱汁淋在猪耳片上，最后撒上适量熟白芝麻拌匀就可以开始享用啦！
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┄【伤心凉粉】┄
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〖 食材清单 〗100克豌豆面粉、120毫升清水、香菜、小米椒、大蒜、2勺油辣子、2勺香醋、2勺芝麻酱、一点点五香粉、半勺盐、1勺清水〖 制作步骤 〗1、碗中加100克豌豆面粉、120毫升清水，搅拌均匀，像这种状态就可以了；
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2、锅中倒入700毫升清水，煮沸后转小火，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，要有耐心慢慢地搅拌，直到有气泡翻腾，像这种状态就可以关火了；准备一个长方形的碗，将面糊倒进去，稍微震一下，表面抹匀，冷却后放冰箱冷藏3个小时；
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3、冷藏好后取出来，先切片，再切条
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然后再切点香菜、小米椒、大蒜；
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4、另取一个碗，加2勺油辣子、2勺香醋、2勺芝麻酱、一点点五香粉、半勺盐、1勺清水，搅拌均匀，酸辣酱汁就做好了；
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5、凉粉装入盘中，淋上酱汁，放点蒜末小米椒、香菜，好吃的伤心凉粉就完成啦
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天气炎热来一碗太爽口了。
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┄【凉拌鱼腥草】┄
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〖 食材清单 〗鱼腥草一把、食盐适量、色拉油适量、蒜末适量、剁椒适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量〖 制作步骤 〗1、将鱼腥草洗刷干净去掉两端老的部分沥干水分备用；2、将鱼腥草斩成小段，加入少量食盐腌制10分钟；3、将生抽、香醋、白糖混合在一起调成凉拌汁备用；4、将锅烧热倒入适量油，加入蒜末煸炒出香味，再倒入适量剁椒，将它们均匀地翻炒在一起；