不炒不炖，杏鲍菇的这种做法更好吃，咸香酥脆，做法既简单易学，爱吃杏鲍菇的朋友不妨试试。用料：杏鲍菇，椒盐，淀粉，油。
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做法：将杏鲍菇清洗干净，切成薄片，然后再改刀切丝儿。
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将切好的杏鲍菇丝儿放入大盆内，加适量干淀粉，搅拌均匀，使杏鲍菇表面均匀地裹上一层干淀粉。锅内倒油，待油烧至6、7成热，下杏鲍菇丝儿炸。
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炸到杏鲍菇丝儿漂浮，酥脆，颜色变得金黄金黄的。
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捞出沥油，撒上椒盐拌匀即可。
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这道椒盐杏鲍菇丝儿就做好了，酥酥脆脆，特别好吃。小贴士：做这道杏鲍菇，最主要的就是刀工，杏鲍菇丝儿一定要切得特别细。如果不会切细丝，懒哥有一方法，用削皮刀把杏鲍菇刨成片，再切细丝儿。